El jamón ibérico está bueno y además es bueno.
Según el Dr. Antonio Escribano, Endocrino y Catedrático de nutrición deportiva, el jamón debería considerarse con un alimento funcional. Ya que su consumo mejora nuestra [...]
Diferencias en la cría del cerdo ibérico
Hace un tiempo hablamos sobre las etiquetas o precintos que regula el Real Decreto RD 4/2014 sobre el jamón ibérico y en este artículo os contamos cómo se cría los cerdos ibéricos y qué [...]
¿Es normal que el jamón ibérico tenga moho en el exterior?
Claro que es normal la aparición de mohos en el exterior del jamón. El proceso de curación consiste en la expulsión del agua del interior del músculo a la superficie. ¿Qué es el moho en el [...]
¿Qué son las puntos blancos que aparecen en el jamón ibérico, como unas manchitas blancas?
Esta es una de las cuestiones que más nos preguntan nuestros clientes en Ibericomio. En otro artículo hablamos de los posibles problemas que pueden tener los jamones ibéricos pero en este caso es [...]
Posibles problemas que afectan al jamón
En este artículo recopilamos los posibles problemas que se pueden plantear en un jamón ibérico o serrano. En un artículo anterior hablamos de como elegir un buen jamón ibérico pero cuando ya lo [...]