Kann iberischer Schinken eingefroren werden?
Die Antwort ist kategorisch und positiv: Ja, es ist möglich, iberischen Schinken einzufrieren. Wenn wir über das Einfrieren von Schinken sprechen, müssen wir zwischen zwei Möglichkeiten [...]
Was ist Recebo Iberischer Schinken?
Iberischer Recebo-Schinken ist eine Bezeichnung der Qualitätsnorm für iberischen Schinken von 2007. Der aktuelle Standard für iberischen Schinken (RD 4/2014) enthält diese Handelsbezeichnung [...]
Die Exzellenz des iberischen Schinkens: Goldener Schinkenwettbewerb.
34. Iberische Schinken- und La Dehesa-Messe – Jerez de los Caballeros In der faszinierenden Welt der Gastronomie gibt es nur wenige Produkte, die so sehr für Tradition und [...]
Kapitel IV – Gepökelter Schinken in Portugal
Wir können Ihnen sagen, dass es keine leichte Aufgabe ist, in Portugal Schinken zu entdecken. In den vorangegangenen Kapiteln haben wir die verschiedenen Arten von Schinken in [...]
Die g.U. für Rohschinken in Spanien
In Spanien gibt es 5 g.U. für Rohschinken. Es gibt 4 geschützte Ursprungsbezeichnungen für iberischen Schinken und die fünfte Bezeichnung ist die DOP Jamón de Teruel. Die erste [...]
Die Innovation, die die Produktion von iberischem Schinken revolutionieren könnte
Galicische Kastanien können helfen, den Salzgehalt des iberischen Schinkens zu reduzieren.
La Montanera 2023-24 in Zahlen
Die Montanera 2023-24 in Zahlen gibt uns Auskunft über die Anzahl der geschlachteten Eichelmasttiere und ist der Schlüssel zur Qualität der iberischen Eichelschinken jedes Jahr. Heute [...]
Kapitel 2. Welche gepökelten Schinken sind in Spanien durch eine g.g.A. geschützt?
Welche g.g.A. und welche g.g.A. gibt es für Rohschinken in Spanien? Im vorherigen Kapitel haben wir viel über Schinken im Allgemeinen und über den Jamón Serrano g.t.S. erfahren. Jetzt [...]
Kapitel 1- Arten von Rohschinken. Unterschiede und Merkmale.
Wie viel wissen Sie über Rohschinken? Sicherlich haben Sie schon von vielen Arten von Rohschinken gehört: Serrano-Schinken, iberischer Schinken, Parmaschinken. In der heutigen Serie möchten wir [...]
Herzlichen Glückwunsch! Encina de Oro’23 Award für den besten Schinken DOP Los Pedroches.
Gestern, am Freitag, den 20. November, fand der Wettbewerb Bester Schinken 2023 Los Pedroches g.U. im unvergleichlichen Rahmen der 23. Messe für Schinken mit g.U. Los Pedroches statt. Diese [...]