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Il est courant de trouver dans certains points de vente la dénomination« Jamón de Hembra« . De nombreux clients nous demandent quelle est la différence entre un jambon femelle et un jambon mâle. [...]

Dans tous les forums, on parle des merveilles d’un jambon 100% ibérique nourri au gland. Mais qu’est-ce qui rend le jambon Pata Negra unique ? Quelle est la différence entre un jambon [...]

La montanera, période tant attendue où les porcs ibériques se nourrissent de glands dans les dehesas, a permis d’obtenir des données intéressantes pour la saison 2022/2023. Selon les [...]