El mejor Jamón de España
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El mejor Jamón de España
Sólo el título da respeto. ¿Cuál es el mejor jamón curado de España? Pues existe respuesta oficial para esta pregunta y nos la da el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación cada dos años [...]
Quel jambon dois-je acheter pour Noël ?
C’est la question à un million de dollars qui, malheureusement, n’a pas une mais plusieurs réponses. En fait, dans certains cas, nous vous déconseillons d’acheter du jambon pour [...]
Cours gratuit sur la découpe du jambon ibérique et du jambon d’épaule.
Ce Noël, ne vous privez pas de vos services… achetez un jambon et dégustez-le comme des professionnels. Savourez chaque tranche de jambon fraîchement coupée avec vos amis. Obtenez [...]
Je souhaite acheter un jambon femelle. Qu’est-ce qui est vrai dans le fait que le jambon féminin est meilleur ?
Il est courant de trouver dans certains points de vente la dénomination« Jamón de Hembra« . De nombreux clients nous demandent quelle est la différence entre un jambon femelle et un jambon mâle. [...]
Qu’est-ce qui fait la spécificité du jambon 100% ibérique nourri au gland ?
Dans tous les forums, on parle des merveilles d’un jambon 100% ibérique nourri au gland. Mais qu’est-ce qui rend le jambon Pata Negra unique ? Quelle est la différence entre un jambon [...]
Diminution de 12,6 % des abattages de porcs ibériques nourris au gland au cours de la campagne 2022/2023.
La montanera, période tant attendue où les porcs ibériques se nourrissent de glands dans les dehesas, a permis d’obtenir des données intéressantes pour la saison 2022/2023. Selon les [...]
Le jambon ibérique est bon et il est bon aussi.
Selon le Dr Antonio Escribano, endocrinologue et professeur de nutrition sportive, le jambon devrait être considéré comme un aliment fonctionnel. Il améliore notre santé, réduit le risque de [...]
Différences dans l’élevage des porcs ibériques
Il y a quelque temps, nous avons parlé des étiquettes ou sceaux réglementés par le décret royal RD 4/2014 sur le jambon ibérique et, dans cet article, nous vous expliquons comment les porcs [...]
Est-il normal que le jambon ibérique présente des moisissures à l’extérieur ?
Bien entendu, il est normal que des moisissures apparaissent à l’extérieur du jambon. Le processus de guérison implique l’expulsion de l’eau de l’intérieur du muscle vers [...]
À quoi correspondent les points blancs qui apparaissent sur le jambon ibérique, comme de petites taches blanches ?
C’est l’une des questions les plus fréquemment posées par nos clients à Ibericomio. Dans un autre article, nous avons parlé des problèmes que peuvent rencontrer les jambons ibériques, [...]