Félicitations ! Encina de Oro’23 Award to the Best Ham DOP Los Pedroches.
Hier, vendredi 20 novembre, le concours du meilleur jambon 2023 Los Pedroches AOP s’est déroulé dans le cadre incomparable de la 23e Foire du jambon Los Pedroches AOP. Cet événement, qui confirme l’exclusivité de l’appellation d’origine protégée Los Pedroches, se tient ce week-end à Villanueva de Córdoba, en Cordoue.
Le concours a réuni 11 producteurs de l’AOP Jamón Ibérico Los Pedroches qui ont présenté un jambon 100% ibérique nourri au gland.
Tout au long de la matinée, le jury a évalué différents aspects de chacune des 11 pièces. La morphologie et le biseautage du jambon, l’aspect de la coupe, l’arôme du jambon, la texture, la saveur, la jutosité et la persistance en bouche du jambon.
Enfin, notre producteur partenaire, Agroibérica de Pozoblanco, a remporté la plus haute distinction : Encina de Oro’2023 avec une note de 8,44 points.
Agroibérica de Pozoblanco est l’un des séchoirs pionniers de l’affinage du jambon ibérique dans la région. La pièce primée, d’un poids de huit kilos, est issue de la saison 2019-2020 de la montanera. Elle provient d’un porc élevé dans la ferme Fuente Vieja de la Dehesa la Jara, dans la municipalité de Pozoblanco. L’animal a été abattu au début de l’année 2020.
Chez Ibericomio, vous pouvez acheter le jambon primé Encina de Oro DOP Los Pedroches ou profiter de cette magnifique offre de jambons d’épaule 100% ibériques DOP Los Pedroches nourris au gland du même producteur.
