Il prosciutto iberico è buono e fa anche bene.
Secondo il dottor Antonio Escribano, endocrinologo e professore di nutrizione sportiva, il prosciutto dovrebbe essere considerato un alimento funzionale. Migliora la nostra salute, riduce il [...]
Differenze nell’allevamento dei suini iberici
Qualche tempo fa abbiamo parlato delle etichette o dei sigilli regolamentati dal Regio Decreto RD 4/2014 sul prosciutto iberico e in questo articolo vi raccontiamo come vengono allevati i maiali [...]
È normale che il prosciutto iberico presenti muffe all’esterno?
Naturalmente, è normale che la muffa compaia all’esterno del prosciutto. Il processo di guarigione comporta l’espulsione dell’acqua dall’interno del muscolo verso la [...]
Cosa sono i puntini bianchi che compaiono sul prosciutto iberico, come piccole macchie bianche?
Questa è una delle domande che i clienti di Ibericomio ci pongono più spesso. In un altro articolo abbiamo parlato dei possibili problemi che possono avere i prosciutti iberici, ma in questo caso [...]
Potenziali problemi che riguardano il prosciutto
In questo articolo elenchiamo i possibili problemi che possono insorgere in un prosciutto iberico o serrano. In un precedente articolo abbiamo parlato di come scegliere un buon prosciutto [...]