In Spagna esistono 5 DOP per il prosciutto crudo. Ci sono 4 Denominazioni di Origine Protetta per il prosciutto iberico e la quinta denominazione è la DOP Jamón de Teruel. La [...]
La Montanera 2023-24 in cifre ci fornisce informazioni sul numero di animali alimentati a ghianda macellati ed è fondamentale per la qualità dei prosciutti iberici alimentati a ghianda ogni [...]