Congratulazioni! Premio Encina de Oro’23 al Miglior Prosciutto DOP Los Pedroches.
Ieri, venerdì 20 novembre, si è tenuto il concorso Best Ham 2023 Los Pedroches DOP nell’incomparabile cornice della 23ª Fiera del Prosciutto Los Pedroches DOP. Questo evento, che rivendica l’esclusività della Denominazione di Origine Protetta Los Pedroches, si terrà questo fine settimana nella città cordovana di Villanueva de Córdoba.
Al concorso hanno partecipato 11 produttori della DOP Jamón Ibérico Los Pedroches che hanno presentato un prosciutto iberico al 100% alimentato a ghiande.
Nel corso della mattinata la giuria ha valutato diversi aspetti di ciascuno degli 11 pezzi. La morfologia e la smussatura del prosciutto, l’aspetto del taglio, l’aroma del prosciutto, la consistenza, il sapore, la succosità e la persistenza in bocca del prosciutto.
Infine, il nostro produttore partner, Agroibérica de Pozoblanco, ha vinto il premio più alto: Encina de Oro’2023 con un punteggio di 8,44 punti.
Agroibérica de Pozoblanco è uno degli essiccatori pionieri nella stagionatura del prosciutto iberico nella regione. Il pezzo premiato, del peso di otto chili, è della stagione montanera 2019-2020. Proviene da un maiale allevato nella fattoria Fuente Vieja nella Dehesa la Jara, nel comune di Pozoblanco. L’animale è stato macellato all’inizio del 2020.
Da Ibericomio puoi acquistare il prosciutto premio Encina de Oro DOP Los Pedroches o goderti questa magnifica offerta di prosciutto di spalla 100% iberico DOP Los Pedroches alimentato a ghiande dello stesso produttore.
