Cosa sono i cibi pronti?

Per una persona comune, il termine “cibi pronti pre-preparati” suona un po’ come un incontro al terzo stadio o qualcosa di simile. Dobbiamo confessare che noi che andiamo pazzi per i prodotti iberici abbiamo dovuto leggere e imparare molto sulle diverse gamme di alimenti prima di imbarcarci nell’avventura di offrirti i prodotti della gamma di cibi pronti pre-preparati.

Classificazione degli alimenti in fasce

La prima domanda che ci poniamo è: cosa sono gli alimenti di prima gamma, i piatti precotti, quelli di quinta gamma, quelli di seconda, terza e quarta gamma? Qual è la differenza tra un alimento di quarta gamma e un piatto di quinta gamma? Perché non chiamiamo i cibi pronti piatti preconfezionati?

Non siamo tecnici del settore alimentare e siamo sicuri che ci sfuggirà qualcosa, tuttavia in questo articolo vogliamo aiutarti a conoscere la classificazione degli alimenti in fasce, il motivo di questa classificazione e le differenze tra gli alimenti della 1ª fascia e quelli della 5ª fascia… e quelli che devono ancora arrivare… quelli della 6ª fascia.

La classificazione degli alimenti per gamme viene effettuata nell’industria agroalimentare come strumento per identificare l’intera gamma di presentazioni degli alimenti nelle diverse fasi della catena di commercializzazione.

Prodotti alimentari di alta gamma

Per alimenti della prima gamma si intendono quelli che non hanno subito alcuna trasformazione. Tutta la frutta, la verdura, il pesce e la carne freschi appartengono alla prima gamma. Si tratta di alimenti che non sono stati sottoposti ad alcun tipo di trattamento per prolungarne la durata di conservazione e sono quindi altamente deperibili.

Alimenti di seconda gamma

Le conserve tradizionali preparate dalle nostre nonne rientrano nel gruppo degli alimenti di seconda gamma. Si tratta quindi di alimenti che hanno subito un processo termico e un successivo confezionamento per prolungare la loro durata di conservazione. In generale, gli alimenti di seconda gamma non hanno bisogno di essere refrigerati, con alcune eccezioni come le acciughe in scatola. Gli alimenti di seconda gamma possono avere o meno conservanti aggiunti.

Alimenti di terza gamma

Passiamo alla terza fascia. Forse la più facile da definire. Nella categoria degli alimenti di terza gamma sono inclusi tutti gli alimenti surgelati che possono essere conservati fino a 12 mesi, ma sempre mantenendo la catena del freddo, che è la chiave degli alimenti di terza gamma.

Alimenti convenienti

Gli alimenti della quarta e quinta gamma sono entrati a far parte della nostra cultura gastronomica solo di recente. Fino a poco tempo fa era impensabile acquistare spinaci in busta e pronti da mangiare o insalate di diverse varietà di lattuga da aprire e mangiare. Né potevamo immaginare di gustare nelle nostre case i piatti dei ristoranti più famosi con tutto il loro sapore e il loro succo.

I cibi pronti preconfezionati consistono in frutta e verdura pulite, sbucciate e tagliate, che non sono state sottoposte ad alcun processo termico e sono confezionate in atmosfera modificata (MAP). La facilità di consumo dei cibi pronti preconfezionati ha portato frutta e verdura a innumerevoli consumatori e famiglie. L’esempio migliore è quello dei fast food, dove i bambini possono scegliere la frutta nel loro menu per bambini da 4 euro.

Siamo finalmente arrivati alla gamma di cibi pronti pre-preparati, che è appena entrata nella mania dell ‘ibericomio. Gli alimenti di quinta gamma consentono un’alimentazione sana e di qualità.

Le caratteristiche distintive dei prodotti della 5° gamma sono piatti preparati in modo tradizionale, trattati termicamente e pastorizzati molto delicatamente. Infine, vengono confezionati in atmosfera protettiva.
In questo modo, un piatto preparato in modo naturale e senza l’aggiunta di alcun tipo di conservante può essere conservato per un periodo di tempo considerevole senza perdere le sue qualità nutrizionali o organolettiche. La differenza più importante tra i cibi pronti e i cibi precotti è che questi ultimi hanno conservanti e, in alcuni casi, esaltatori di sapidità o coloranti aggiunti.

Il maiale iberico è utilizzato in innumerevoli piatti della gastronomia iberica. Noi, i matti iberici, ci impegniamo ad ampliare il consumo e la conoscenza del mondo iberico nella sua interezza. Dalla conoscenza della Dehesa come ecosistema unico al mondo alle più alte espressioni culinarie nei ristoranti stellati Michelin.

L ‘ ampia gamma di prodotti di Ibericomio comprende già prestigiosi prodotti stagionati come il prosciutto iberico più costoso al mondo, carni fresche iberiche provenienti da animali 100% iberici alimentati con ghiande durante la stagione montanera.

Ora stiamo facendo il salto in una nuova categoria: il cibo di gamma V. E lo facciamo con alcuni partner altamente riconosciuti: Jamones Melquiades Rodríguez e Restaurante El Ermitaño. Entrambe sono aziende di Zamora con profonde radici nella provincia.

Ogni giorno Melquiades ottiene sempre più riconoscimenti per la qualità e l’artigianalità dei suoi salumi e prosciutti iberici.
Il chorizo Melquiades Zamorano è probabilmente il migliore del marchio di garanzia Chorizo Zamorano. Jamones y embutidos Melquiades Rodríguez ha anche una linea specifica di carne fresca iberica. Questo è il germe dei nuovi prodotti della V gammaMelquiades by El Ermitaño.

Il ristorante El Ermitaño de Benavente a Zamora. Un luogo unico dove puoi gustare la cucina di altissima qualità di Zamora e che è stato premiato con una stella Michelin e due sole Repsol. Una delle chiavi del successo di El Ermitaño sta nella qualità delle materie prime. Le carni iberiche sono fornite, ovviamente, da Melquiades Rodríguez.

Ti invitiamo da questo blog a vivere un’esperienza gastronomica completa per degustare i nostri prodotti della 5ª gamma su Ibericomio.es