De Iberische ham is goed en die is ook lekker.
Volgens Dr. Antonio Escribano, endocrinoloog en professor in sportvoeding, moet ham worden beschouwd als een functioneel voedingsmiddel. Het verbetert onze gezondheid, vermindert het risico op [...]
Verschillen in het houden van Iberische varkens
Enige tijd geleden hebben we het gehad over de labels of zegels die worden gereguleerd door het Koninklijk Besluit RD 4/2014 over Iberische ham en in dit artikel vertellen we je hoe Iberische [...]
Is het normaal dat Iberische ham schimmel heeft aan de buitenkant?
Natuurlijk is het normaal dat er schimmel op de buitenkant van de ham verschijnt. Tijdens het genezingsproces wordt water uit de spier naar de oppervlakte gedreven. Dit proces aan de oppervlakte [...]
Wat zijn de witte stippen op Iberische ham, net kleine witte vlekjes?
Dit is een van de meest gestelde vragen aan onze klanten bij Ibericomio. In een ander artikel hebben we het gehad over de mogelijke problemen die Iberische hammen kunnen hebben, maar in dit [...]
Mogelijke problemen met ham
In dit artikel zetten we de mogelijke problemen op een rij die zich kunnen voordoen bij een Iberische of Serranoham. In een vorig artikel hebben we het gehad over hoe je een goede Iberische ham [...]