Er zijn 5 BOB’s voor gezouten ham in Spanje. Er zijn 4 Beschermde Oorsprongsbenamingen voor Iberische Ham en de vijfde benaming is de DOP Jamón de Teruel. De eerste [...]
De Montanera 2023-24 in cijfers geeft ons informatie over het aantal geslachte eikel-gevoede dieren en is de sleutel tot de kwaliteit van de Iberische eikel-gevoede hammen elk jaar. Vandaag [...]
