O presunto ibérico é bom e é bom também.
Segundo o Dr. Antonio Escribano, endocrinologista e professor de nutrição desportiva, o presunto deve ser considerado um alimento funcional. Melhora a nossa saúde, reduz o risco de certas doenças [...]
Diferenças na criação de suínos ibéricos
Há algum tempo falámos dos rótulos ou selos regulados pelo Real Decreto RD 4/2014 sobre o presunto ibérico e, neste artigo, contamos-lhe como são criados os porcos ibéricos e que condições devem [...]
É normal o presunto ibérico ter bolor no exterior?
É normal que o bolor apareça no exterior do presunto. O processo de cicatrização envolve a expulsão de água do interior do músculo para a superfície. Este processo na superfície gera humidade que [...]
O que são os pontos brancos que aparecem no presunto ibérico, como pequenas manchas brancas?
Esta é uma das perguntas mais frequentes feitas pelos nossos clientes na Ibericomio. Num outro artigo falámos dos possíveis problemas que os presuntos ibéricos podem ter, mas neste caso é [...]
Potenciais problemas que afectam o presunto
Neste artigo compilamos os possíveis problemas que podem surgir num presunto ibérico ou serrano. Num artigo anterior falámos sobre como escolher um bom presunto ibérico, mas quando já o compramos [...]