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Carrileras Ibéricas procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en las fincas y campiñas salmantinas en régimen de "cebo campeado". Son animales con un mínimo de 12 meses de edad antes del sacrificio. En los dos últimos meses de vida son alimentados a base de los recursos del bosque mediterráneo ejercitando músculos y pastando en libertad entre árboles y arbustos de las fincas Valdelazarza, entre las localidades de Alba de Tormes y Piedrahita y Navalcuervo en Palacios de Salvatierra, que pertenece al término municipal de Guijuelo.
Las Carrilleras Ibéricas pueden ser pequeñas y grandes. En este pack incluimos de ambas. Es una carne gelatinosa que guisada en una reducción de Jerez Oloroso resultará un manjar ibérico único.
Especificaciones:
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Nota: La carne ibérica llegará a tu domicilio con transporte refrigerado. SEUR FRIO
Referencias específicas
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La familia Ingelmo lleva más de 25 años criando cerdos ibéricos en la Sierra de Béjar y Candelario. Las fincas Valdelazarza y Navalcuervo son explotaciones tradicionales donde el esmero y cuidado del animal ibérico se traduce en la calidad de los jamones y embutidos San Ingelmo.
Carrilleras Ibéricas de cerdos criados en libertad en Salamanca, alimentados de forma natural. Cada pack incluye 7-10 carrilleras de 100-200 gramos cada una. La carne es fresca y se envía refrigerada y envasada al vacío.
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