Comprar jamón Ibérico con Denominación de Origen Protegida es siempre una garantía añadida de calidad. Pero, ¿qué es una Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)?
El concepto de D.O.P emana de los Reglamentos de la Unión Europea. Con una Denominación de Origen se identifica a un producto originario de una localidad o comarca específica con unas características muy definidas. Estas cualidades se fundamentan en factores humanos y naturales inherentes a la zona geográfica de la Denominación de Origen. Todas las Denominaciones de Origen exigen que la elaboración de los productos amparados en la misma sean producidos en la zona geográfica que define la D.O.
En el mundo del jamón ibérico son 4 las denominaciones de origen protegidas:
Denominación de origen de Guijuelo
El jamón ibérico DOP Guijuelo tiene el orgullo de se la Denominación de Origen de Jamón Ibérico más antigua de España. Lleva certificando jamones desde 1984. La comarca productora que comprende esta famosa DO Guijuelo incluye entre otros los municipios de Ledrada, Béjar, Tamames, Cespedosa de Tormes, Guijo de Ávila, La Alberca…
Comprar jamón DO Guijuelo es probablemente la opción más económica entre todas las DO por simple cuestión de oferta y demanda. La producción de Jamón Ibérico Denominación de Origen Guijuelo es mayor que la de otras D.O.’s. Ver todos nuestros jamones de Guijuelo
Denominación de origen de Extremadura
Siguiendo por orden de antigüedad pasamos a la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura. Desde 1990 se regula la calidad del jamón ibérico de Extremadura mediante la que es reconocida como la más exigente de todas las D.O. de Jamón Ibérico. Todo jamón ibérico DO Dehesa Extremadura debe proceder de cerdos criados y sacrificados en uno de los 85 municipios de las provincias de Cáceres y Badajoz amparados en la norma. Además su elaboración también será exclusiva en municipios extremeños entre los que destacan: Monesterio, Montánchez, Fuente de Cantos, Los Santos de Maimona, Fuentes de León, Higuera la Real o Jerez de los Caballeros. Ver todos nuestros jamones de Extremadura
Denominación de origen de Jabugo
La Denominación de Origen Jabugo procede del cambio de nombre de la inicial Denominación de Origen Jamón de Huelva que ya alcanzó notables signos de calidad y prestigio. Comprar Jamón D.O. Jabugo es adquirir el sabor de la tradición hecha jamón ibérico en los municipios de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Está permitida la elaboración al amparo de la Denominación de Origen jamón ibérico de jabugo en municipios como Santa Olalla del Cala, Cumbres Mayores, Aracena, Cortegana, Castaño del Robledo, Corteconcepción.Ver todos nuestro jamones de Jabugo
Denominación de origen de Los Pedroches
La más joven de todas las Denominaciones de Origen de Jamón Ibérico es la D.O.P. Pedroches que desde 2006 viene certificando la enorme calidad del jamón ibérico de la comarca de Los Pedroches en Córdoba. La historia nos explica como desde el Siglo XVI se explotaba la Montanera de las Dehesas Cordobesas en subastas controladas por La Corona. Tras las desamortizaciones del siglo XIX, se consiguió mantener el cuidado en su cultivo permitiendo así que el ecosistema de bosques de encinares, quejigos, jaras y alcornoques llegara a nuestros días tal y como lo conocemos para ofrecernos este delicioso bocado que es el jamón ibérico de Los Pedroches.
Para comprar jamón de Los Pedroches no es preciso acudir a Villanueva de Córdoba, Pozoblanco, Fuente Obejuna, Montoro, Hornachuelos o Hinojosa del Duque. En ibericomio.es hemos seleccionado los productores más artesanales y respetuosos con la tradición cordobesa de elaboración del jamón ibérico Denominación de Origen Pedroches.
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