Die 50 % iberische Cebo-Schulter von Juviles ist ein Synonym für Exzellenz. Jedes Stück verfügt über ein iberisches Reinheitszertifikat, das eine vollständige Rückverfolgbarkeit vom Lebensmittel bis zum genetischen Profil garantiert und so Vertrauen in seine Herkunft und Authentizität schafft.
Gereift in der Gemeinde Juviles, Granada, in der unvergleichlichen Umgebung der Sierra Nevada, nach dem gleichen Verfahren wie der berühmte Trevélez de Juviles-Schinken, den die Familie Fernández mit ihren geheimen Zutaten herstellt: Meersalz und Zeit. 50 % iberische Köderschulter ohne Zusatz von Zusatzstoffen oder Nitrifikatoren.
(Der Preis beinhaltet nicht die mögliche Dekoration)
Spezifische Referenzen
Hinweis zum Produktdatenblatt
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Jamón de Juviles S.A. produziert Schinken aus der Alpujarra ohne Nitriermittel, Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Er ist einer der wenigen Hersteller von salzarmem Schinken aus Ttrevelez (g.g.A.) , die noch die handwerkliche Reifungsmethode anwenden.
Auf einer Höhe von über 1250 m, im Herzen des Naturparks Sierra Nevada, in der Stadt Juviles (Granada), stellt Jamón de Juviles, SA einen salzarmen Schinken ohne Zusatzstoffeher.
Seit den 1930er Jahren werden in Juviles die Schinken aus der Familienschlachtung zu Hause gesalzen und gepökelt. Die Familie Fernández zeichnete sich durch den Geschmack aus, den sie in ihren Schinken erzielte. So begann das Unternehmen, Schinken ohne Nitrite zu vermarkten und schuf damit den Ursprung des heutigen Unternehmens, das einen salzarmen Schinken mit der g.g.A. Jamón de Trevélez auf dem nationalen und internationalen Markt vertreibt.
Jamón de Juviles SA verfügt über moderne Anlagen, die von 6.000 m² zum Zeitpunkt der Eröffnung auf heute 10.000 m² angewachsen sind. Es verfügt über zwei Produktionszentren und eine Produktionskapazität von über 300.000 Stück pro Jahr.
Der Herstellungsprozess wird von Fachleuten kontrolliert, die ihr technisches Wissen und ihre Erfahrung in der Herstellung von handwerklichem Schinken einsetzen, um einen Schinken von anerkannter und bewährter Qualität zu erhalten. Bei Jamón de Juviles SA wird der genaue Zeitpunkt der Reifung vom Schinkenmeister auf der Grundlage der neuesten technischen Entwicklungen und der Tradition der Reifung von Schinken aus den Alpujarrasbestimmt.
Die Auswahl der bei Ibericomio angebotenen Stücke ist exklusiv. Schinken ohne Nitriermittel, der aus den natürlichen Trockenräumen mit dem exakten Reifepunkt kommt, damit Sie ihn in vollen Zügen genießen können.
Die 50 % iberische Cebo-Schulter von Juviles ist ein Produkt von außergewöhnlicher Qualität mit einem Reinheitszertifikat, das ihre Rückverfolgbarkeit und Authentizität garantiert. Er wird in Juviles, Granada, in der natürlichen Umgebung der Sierra Nevada gereift und folgt dem gleichen handwerklichen Verfahren wie der berühmte Trevélez-Schinken der Familie Fernández, wobei nur Meersalz und Zeit verwendet werden, ohne zusätzliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe.
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