Schulter des Köderfeldes 50% iberisch von Juviles. Iberische Schulter mit V-Schnitt, mehr als 15 Monate Aushärtung. Jeder iberische Schulterköder von Juviles hat sein Zertifikat für iberisches Zielfernrohr , das es ermöglicht, die Rückverfolgbarkeit des Stücks, die Fütterung und das genetische Profil zu kennen.
Gereift in der Gemeinde Juviles, Granada, in der unvergleichlichen Umgebung der Sierra Nevada, nach dem gleichen Verfahren wie der berühmte Trevélez de Juviles-Schinken, der von der Familie Fernández mit seinen geheimen Zutaten hergestellt wird: Meersalz und Zeit. Feldköderschulter 50% iberisch Ohne Zusatz von Zusatzstoffen oder Nitrifiermitteln.
(Der Preis beinhaltet nicht die mögliche Dekoration)
Spezifische Referenzen
Hinweis zum Produktdatenblatt
Aus Ibericomio.es empfehlen wir allen unseren Benutzern, vor dem Verzehr eines Produkts immer die Nährwertangaben, die Zutatenliste und die Vorschläge zum Verzehr und / oder zur Konservierung sorgfältig zu lesen. Wir empfehlen Ihnen außerdem, auf alle Angaben zu achten, ob freiwillig und/oder obligatorisch, die auf dem Produktetikett erscheinen oder vom Hersteller zur Verfügung gestellt werden. Bitte beachten Sie, dass es auf unserem Portal zu Übertragungsfehlern bei Produktinformationen kommen kann.
Jamón de Juviles S.A. produziert Schinken aus der Alpujarra ohne Nitriermittel, Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Er ist einer der wenigen Hersteller von salzarmem Schinken aus Ttrevelez (g.g.A.) , die noch die handwerkliche Reifungsmethode anwenden.
Auf einer Höhe von über 1250 m, im Herzen des Naturparks Sierra Nevada, in der Stadt Juviles (Granada), stellt Jamón de Juviles, SA einen salzarmen Schinken ohne Zusatzstoffeher.
Seit den 1930er Jahren werden in Juviles die Schinken aus der Familienschlachtung zu Hause gesalzen und gepökelt. Die Familie Fernández zeichnete sich durch den Geschmack aus, den sie in ihren Schinken erzielte. So begann das Unternehmen, Schinken ohne Nitrite zu vermarkten und schuf damit den Ursprung des heutigen Unternehmens, das einen salzarmen Schinken mit der g.g.A. Jamón de Trevélez auf dem nationalen und internationalen Markt vertreibt.
Jamón de Juviles SA verfügt über moderne Anlagen, die von 6.000 m² zum Zeitpunkt der Eröffnung auf heute 10.000 m² angewachsen sind. Es verfügt über zwei Produktionszentren und eine Produktionskapazität von über 300.000 Stück pro Jahr.
Der Herstellungsprozess wird von Fachleuten kontrolliert, die ihr technisches Wissen und ihre Erfahrung in der Herstellung von handwerklichem Schinken einsetzen, um einen Schinken von anerkannter und bewährter Qualität zu erhalten. Bei Jamón de Juviles SA wird der genaue Zeitpunkt der Reifung vom Schinkenmeister auf der Grundlage der neuesten technischen Entwicklungen und der Tradition der Reifung von Schinken aus den Alpujarrasbestimmt.
Die Auswahl der bei Ibericomio angebotenen Stücke ist exklusiv. Schinken ohne Nitriermittel, der aus den natürlichen Trockenräumen mit dem exakten Reifepunkt kommt, damit Sie ihn in vollen Zügen genießen können.
Die 50%ige ibérica Cebo de campo Schulter von Juviles ist eine paleta ibérica, die seit mehr als 15 Monaten in der Gemeinde Juviles, Granada, in der Sierra Nevada geheilt wird. Jede paleta enthält ein ibérico Geltungsbereichszertifikat, das Informationen über die Rückverfolgbarkeit und das genetische Profil enthält. Es zeichnet sich durch sein traditionelles Aushärtungsverfahren ohne Zusatz von Zusatzstoffen oder Nitrifizierungsmitteln aus.
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