100% iberische Köderschulter , von den vorderen Extremitäten der Schweine des Viehs, das die Familie Martín in der Region Los Pedroches besitzt. Zwischen den Städten Pozoblanco und Villanueva de Córdoba.
Diese 100% iberische Köderschulter hat die Garantie eines der besten Gebiete Spaniens, was das iberische Schwein betrifft.
Sie können zwischen einem Gewicht von 4 bis 4,5 kg wählen, was Ihnen eine magere Ausbeute von 30 % von ca. 1,25 kg ergibt. Wenn Sie sich für das Köderpaddel von 4,5-5 kg entscheiden, erreichen Sie 1,4 kg Mager.
Eine 100% iberische Schulter mit der Köderkategorie ist nicht üblich. Die logische Sache ist, dass ein Landwirt immer ein 100% iberisches Schwein verwendet, um es der Eichelkategorie zuzuordnen, das ist schwarzes Zaumzeug. Es ist üblich, dass der Ursprung dieser Paddel Tiere sind, die irgendwann in ihrem Leben das Management mit anderen geteilt haben, die die Kategorie Eichel erreicht haben.
Denken Sie daran, dass jede 100% iberische Schulter immer mehr Speck enthält, um ein Austrocknen des Stücks zu verhindern.
(Der Preis beinhaltet nicht die mögliche Dekoration)
Spezifische Referenzen
Hinweis zum Produktdatenblatt
Aus Ibericomio.es empfehlen wir allen unseren Benutzern, vor dem Verzehr eines Produkts immer die Nährwertangaben, die Zutatenliste und die Vorschläge zum Verzehr und / oder zur Konservierung sorgfältig zu lesen. Wir empfehlen Ihnen außerdem, auf alle Angaben zu achten, ob freiwillig und/oder obligatorisch, die auf dem Produktetikett erscheinen oder vom Hersteller zur Verfügung gestellt werden. Bitte beachten Sie, dass es auf unserem Portal zu Übertragungsfehlern bei Produktinformationen kommen kann.
Die Finca Cañada La Pila, die an der Straße zwischen Dehesas von Pozoblanco nach Obejo liegt, ist das Juwel der Agroibérica de Pozoblanco. Eine weitläufige Dehesa de Encinas, in der reine iberische Schweine gezüchtet werden, um den berühmten „Jamón de Bellota“ (Eichelschinken) von Agroibérica herzustellen.
Neben La Pila besitzt die Familie Martín weitere Dehesas in anderen Gemeinden wie Villanueva de Córdoba, Cardeña und Espiel. Alle Betriebe befinden sich im Rahmen der Herkunftsbezeichnung Los Pedroches, die es Agroibérica ermöglicht, die besten Stücke auszuwählen, um sie als Iberischen Schinken mit der Herkunftsbezeichnung Los Pedroches zu qualifizieren.
Der iberische Schinken von Agroibérica de Pozoblanco stammt ausschließlich von den mehr als 1.500 eigenen Tieren, die das Unternehmen jedes Jahr schlachtet. Die Rückverfolgbarkeit des 100% iberischen Schinkens aus Eichelmast ist von der Geburt der Ferkel bis zur Schlachtung gewährleistet.
Die Räucherei, die Agroibérica de Pozoblanco in Pozoblanco besitzt, ist in der ganzen Region als Jamones Malcan, Hermanos Martín López bekannt. In dieser Fabrik werden die Schinken noch immer auf dieselbe traditionelle Weise geräuchert wie damals, als Josés Großvater aus Salamanca kam. Das Öffnen und Schließen der Fenster hängt von der Jahreszeit ab, von den Winden, die jeden Tag wehen, und von der Wärme oder Kälte jeder Stunde des Tages. Das Unternehmen behält den Markennamen Jamón Ibérico Malcan bei und ist im Dorf eher unter diesem Namen bekannt als unter Agroibérica.
Die Familie Martín war die treibende Kraft bei der Schaffung der Herkunftsbezeichnung. Iberischer Schinken aus Los Pedroches. Der anerkannte Weg zum Schutz des Jamón de Los Pedroches D.O. zeigt sich in seiner ständigen Präsenz bei allen Aktivitäten, die die Herkunftsbezeichnung Los Pedroches auf nationaler und internationaler Ebene durchführt. Auf unserer Website finden Sie das gesamte Angebot an iberischen Schinken der Herkunftsbezeichnung Los pedroches von Agroibérica de Pozoblanco.
Die iberischen Wurstwaren von Agroibérica wird noch immer nach dem Rezept von Josés Großmutter hergestellt, wobei nur natürliche Zutaten und das beste magere Fleisch und andere ezellente Stücke von unseren eigenen iberischen Schweinen verwendet werden.
Die 100% iberische Cebo-Schulter stammt von der Rinderfarm der Familie Martín in Los Pedroches, Córdoba. Sie können zwischen zwei Größen mit unterschiedlichen mageren Erträgen wählen. Obwohl es ungewöhnlich ist, 100 % iberische Schultern in der Mastkategorie zu finden, stammen diese von Schweinen, die sich das Management mit anderen in der Kategorie Eichelmast geteilt haben und mehr Speck haben, um Trockenheit zu vermeiden.
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