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Artikel
Der beste Schinken in SpanienAllein der Titel verschafft Ihnen Respekt. Was ist der beste Rohschinken Spaniens? Nun, es gibt eine offizielle Antwort auf diese Frage und sie wird uns alle zwei Jahre vom Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung mit den Preise für Lebensmittel aus Spanien für den besten...
Kann iberischer Schinken eingefroren werden?Die Antwort ist kategorisch und positiv: Ja, es ist möglich, iberischen Schinken einzufrieren.
Wenn wir über das Einfrieren von Schinken sprechen, müssen wir zwischen zwei Möglichkeiten unterscheiden.
In diesem Artikel informieren wir Sie über die verschiedenen Arten des Einfrierens und die...
Ibérico-Schweineschulter
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Exquisite Schulter von Cebo Campo 75% iberisch, hergestellt aus den Vordergliedmaßen des berühmten iberischen Schweins, aus dem der berühmte iberische Schinken von Extremadura hervorgeht.
Mit einem ungefähren Gewicht...
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50% iberische Eichelschulter San Ingelmo ausschließlich von den Dehesas der Familie Ingelmo in Salamanca. Eine iberische Schulter, die von Hand gefertigt wird und Ihnen den traditionellen Geschmack authentischer...
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Schulter Cebo de Campo 50% Ibérica Sierra de Barbellido - Extremadura hergestellt aus den Vorderbeinen von Köderschweinen, die in Freiheit in den Ländern der Extremadura aufgezogen wurden. Schwarze Hufpalette,...
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Die 50 % iberische Cebo-Schulter von Juviles ist ein Synonym für Exzellenz. Jedes Stück verfügt über ein iberisches Reinheitszertifikat, das eine vollständige Rückverfolgbarkeit vom Lebensmittel bis zum genetischen...
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Diese 50% iberische Feldköderschulter wurde in den Einrichtungen von Suriberico in den Campos del Sur de Extremadura in der Stadt Albuera - Badajoz gesalzen und gepökelt. Mit Sorgfalt und Sorgfalt stellen die Gebrüder...
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Die 50% iberische Morato-Feldköderschulter stammt zu 50% von iberischen Rassetieren, die in völliger Freiheit in der Landschaft der südlichen Extremadura aufgezogen werden. Diese schmackhafte iberische Schulter aus...
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Schulter von Cebo Campo 50% iberisch. Eine Palette von optimaler Größe und sehr stilisiert.
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Hier haben wir die Ergänzung pata negra Schinkens, den paleta Ibérica von 100% ibérica Rasse, die von Julián del Águila bellota wurde. Das Herdbuch und die Rückverfolgbarkeit einer anspruchsvollen Qualitätsabteilung...
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Die Schweineschulter (Paleta), auch Vorderschinken genannt, ist das Stück, das den vorderen Extremitäten (Beinen) des Ibérico-Schweins entspricht.
Die Mindestreifezeit gemäß RD 4/2014 beträgt 12 Monate. Je nach Gewicht und Qualität kann diese Reifezeit mehr als 24 Monate betragen.
Aufgrund seiner Morphologie hat die iberische Schweineschulter beim Schnittausbeute von 30 %, was etwa 10 Prozentpunkte weniger ist als beim Schinken.
Die Ibérico-Schweineschulter wird in den gleichen Regionen wie der Ibérico-Schinken hergestellt, hauptsächlich in Andalusien, Kastilien-León und Extremadura.
Der Geschmack der Schweineschulter (Paleta) ist dezent mild mit salzigen Noten und einer saftigen Textur.
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