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Bellota Schulter 50% iberisch von Schweinen, die in der Dehesa Salmantina am Fuße der Sierra de Béjar in Freiheit aufgezogen wurden. Eine iberische Eichelschulter mit weichem Geschmack und saftiger Textur dank des infiltrierten Fetts, das von der Duroc-Iberian-Kreuzung bereitgestellt wird.
Die 50% iberische Bellota Shoulder ergibt einen Schnittertrag von 30-35%. Sie werden immer eine höhere Leistung haben, wenn die Palette größer ist.
(Der Preis beinhaltet nicht die mögliche Dekoration)Spezifische Referenzen
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Der paleta von bellota 50 % Ibérica stammt von freilaufenden Schweinen in der Dehesa Salamantina, in den Ausläufern der Sierra de Béjar. Er zeichnet sich durch seinen milden Geschmack und seine saftige Textur aus, dank des infiltrierten Fettes, das von der Duroc-Ibérico-Kreuzung geliefert wird. Diese paleta bietet eine Schnittausbeute von 30-35%, die tendenziell höher ist, je größer die paleta.
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