Pata Negra Bellota Palette aus Cortes de la Frontera, im Tal des Flusses Guadiaro. Eine 100% iberische Eichelschulter von reinrassigen iberischen Schweinen, die die Familie Rodriguez auf ihren Farmen in der Serranía de Ronda in Málaga pökelt. Diese Bauernhöfe sind bekannt für den Reichtum an Steineichen und Korkeichen, was einen größeren Reichtum an Eicheln bei der Fütterung der Tiere ermöglicht.
Der kräftige Eichelgeschmack der iberischen Schulter ARO ist ihr Markenzeichen. Eine handwerklich hergestellte Eichelschulter , die auf traditionelle Weise mindestens 24 Monate lang in den Trocknern der Firma Ibéricos Aro in Cortes de la Frontera gereift wird.
(Der Preis beinhaltet nicht die mögliche Dekoration)
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Ibéricos Aro in Cortes de la Frontera, Málaga, produziert ausschließlich 100 % iberische Eichelprodukte aus eigenem Viehbestand. Reinrassige iberische Schweine, die auf ihren Bauernhöfen in Cortes de la Frontera, in der Serranía de Ronda, gezüchtet werden. Cortes de la Frontera hat eine ausgezeichnete Lage im Naturpark Sierra de Grazalema und im Naturpark Alcornocales.
In einer Gemeinde, die von mediterranen Wäldern mit zahlreichen Kork- und Steineichen umgeben ist, ist die eichelreiche Ernährung der iberischen Schweine, die die Familie Rodríguez in dieser spektakulären Landschaft züchtet, garantiert.
Die körperliche Bewegung der Tiere in der Landschaft der Serranía, die reichlich mit Eicheln gefüttert wird, ermöglicht es, einen iberischen Eichelschinken von einzigartiger Qualität zu erhalten.
Außerhalb der großen iberischen Schinkenproduktionsregionen ist ein handwerklich hergestellter, 100% iberischer Schinken aus Eichelmast nur selten zu finden. Bei den iberischen Produkten von Aro setzt die Familie Rodríguez seit zwei Generationen auf die Qualität ihres Viehs und auf die traditionelle Reifungsmethode der Sierra de Ronda.
Der iberische Schinken aus Eichelmast und der iberische Vorderschinken aus 100 % Eichelmast tragen das Gütesiegel „Sabor de Málaga“ und das Gütesiegel „Parque Natural de Andalucía“. Beide sind eine zusätzliche Bestätigung für die handwerkliche Herstellung iberischer Produkte in der Provinz Málaga.
Ibéricos Aro stellt die bekannten iberischen Wurstwaren aus Eichelmast her: 100% iberische Lende aus Eichelmast, Chorizo und Salchichón de Bellota. Darüber hinaus werden hier einige der besten Delikatessen der Küche Málagas hergestellt: die iberische Bondiola de Bellota, die Chicharrones fritos de Bellota oder die Zurrapa aus iberischem Lendenschinken aus Eichelmast.
Die iberische Bondiola aus Eichelmast ist der Filetkopf des Lendenstücks, mariniert und geräuchert nach traditioneller Art. Die „Chicharrones“ werden aus dem Speck des iberischen Schweins hergestellt. „Zurrapa“ ist frittierte iberische Schweinelende. Dies sind 3 einzigartige Gerichte aus der Küche der Serranía de Ronda.
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In der Sierra de Aracena und den Picos de Aroche zeichnet sich die Gemeinde Cala durch große Weiden aus, die den iberischen Schweinen eine eichelreiche Ernährung ermöglichen.
Manuel Romero, Vater und Sohn, kümmern sich um die Reifung jedes iberischen Schinkens, der ausschließlich von den Tieren stammt, die sie auf mehr als 3000 Hektar Steineichen aufziehen.
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