Spezielle Charge iberischer Würste aus García Mimbrero, bestehend aus:
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Jamones ibérico García Mimbrero blickt auf drei Generationen von Wissen zurück. Seit 1956, als Rafael García Mimbrero das Unternehmen mit der festen Absicht gründete, iberischen Qualitätsschinken zu einem fairen und günstigen Preis anzubieten.
Mehr als 60 Jahre sind vergangen, seit Rafael García „La Casa“ gegründet hat, aber in dieser Familie wird die Arbeit immer noch mit der gleichen Hingabe und Zuneigung ausgeführt. Das Ziel hat sich nicht geändert: die Herstellung von Schinken mit einheitlicher und dauerhafter Qualität.
Bei Jamón ibérico García Mimbrero liegt das Geheimnis in der strengen Kontrolle der Produktionskette. Von der Herstellung des Futters bis zur Trocknung der Schweineschultern und Schinken, über die Aufzucht und Mast von streng ausgewählten iberischen Schweinen.
Ramón Chaparro wurde 1909 gegründet und ist die dritte Generation von Herstellern von iberischem Schinken aus bellota, Vorderschinken ibérica und iberischen Würsten. Mit Einrichtungen in Cumbres Mayores, dem Epizentrum des jamón ibérico Dreiecks von Huelva par excellence; Cumbres Mayores, Cortegana und Jabugo. In diesem privilegierten Gebiet des Naturparks Sierra deAracena und Picos de Aroché werden die iberischen Schweine, die den Rohstoff für Jamones Chaparro liefern werden, in Freiheit auf großen Weideflächen gezüchtet. Diese Gebirgskette von Huelva zeichnet sich durch ein besonderes Mikroklima aus, das eine delikate Reifung von iberischem Schinken, Schultern und Wurst begünstigt und ihm einen Geschmack und ein Aussehen verleiht, die für die ibérico von Huelva charakteristisch sind.
Die Schinken und Würste von Ramón Chaparro zeichnen sich durch ihre Reifung in einem natürlichen Keller aus, wobei nur Salz und Zeit hinzugefügt werden. Ohne Nitrif- und Konservierungsstoffe.
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