Informationen über Jamón Ibérico de Bellota 50 % iberische Rasse. Julián del Águila
Der Jamón de Bellota 50 % Ibérico-Rasse von Julián del Águila ist ein wahrer Gaumenschmaus. Mit einem Gewicht von ca. 8,5 kg ist dieser Jamón de Bellota 50 % Ibérico sowohl preislich als auch qualitativ die perfekte Wahl für ein Familientreffen.
Die Familie Julián del Águila, aus Guijuelo, Salamanca, widmet sich seit 1895 der Herstellung von Ibérico-Schinken. Heute ist es eines der renommiertesten und angesehensten Unternehmen der Ortschaft, das Zentrum des Ibérico-Schinkens und der Ibérico-Wurstwaren in der Region Salamanca.
Der Jamón de Bellota 50% Ibérico-Rasse von Julián del Águila im Großformat hat einen höheren Fettgehalt, der ihm einen charakteristischen Geschmack verleiht. Der Jamón de Bellota 50 % Ibérico hat einen höheren Anteil an infiltriertem Fett, was von einer bedeutenden Verbrauchergruppe besonders geschätzt wird.
(Der Preis beinhaltet nicht die mögliche Dekoration)TECHNISCHES DATENBLATT Jamón Ibérico de Bellota 50 % iberische Rasse. Julián del Águila
- Gewicht
- 8-8,5kg
- Farbsiegel R.D 4/2014
- Rot
- Rassenreinheit
- 50% iberisch
- Füttern
- Eiche
- Handhabung
- Aufgewachsen in Freiheit auf dem Land und in den Bergen von Béjar, Ledrada und Candelario
- Minimale Heilung
- 28 Monate min
- Herkunftsbezeichnung
- Jamón Ibérico Nicht-g.U.
- Zubereitet in
- Salamanca
- Ort der Zucht
- Salamanca
- Lieferung in
- 2/3 Tage
- Informationen zu Allergenen
- Gluten- und laktosefrei
- Gesundheitsregistrierung
- Jamones ibéricos Julián del Águila. Spanien 10.05469/SA
Spezifische Referenzen
- mpn
- JIB_50_JDA_8-8_5kg
Hinweis zum Produktdatenblatt
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Jamon ibérico Julián del Águila
I prosciutti iberici di bellota di Julián del Águila sono allevati in pascoli di lecci e querce da sughero, le Dehesa, in totale libertà, pertanto la loro dieta è basata su ghiande ed erbe. Il risultato è un prodotto finale squisito in cui si ritrovano tutti i sapori dell'autentico prosciutto di bellota 100% iberico. Il successo del jamón ibérico de bellota sta in questo metodo di allevamento e alimentazione, che Julián del Águila cura con grande attenzione.
I processi più artigianali fanno parte dell’attività di Julián del Águila anche al giorno d’oggi. Produttori di salumi iberici sin dal 1895, l'azienda familiare è in attività da oltre 100 anni e può fare affidamento su più di 5 generazioni di maestri norcini. La produzione artigianale, l'esperienza e l'allevamento con queste specifiche caratteristiche fanno sì che arrivino sul mercato prodotti iberici di alta qualità, con aromi e sapori equilibrati e naturali.
Inoltre, i maiali di razza iberica, che sono la materia prima del prodotto finale, vengono allevati nelle fattorie della zona di Salamanca, nelle quali viene garantito il benessere degli animali.
Tra i prosciutti di Julián del Águila segnaliamo il prosciutto iberico di bellota, di cebo e di cebo de campo, nonché la spalla iberica.
Embutidos Ibéricos Julián del Águila
I boschi di lecci e querce da sughero della zona di Salamanca offrono un clima adatto all'essiccazione, alla maturazione e alla stagionatura dei prodotti di Julián del Águila. Più di un secolo di esperienza nell’elaborazione di prodotti iberici e di conoscenze tramandate di generazione in generazione fanno sì che i prodotti siano di altissima qualità, ma a prezzi competitivi.
La montanera di Julián del Águila
Quando i maiali si avvicinano alla conclusione della loro vita, vengono sottoposti a un processo di ingrasso noto come montanera. Durante questo periodo, i maiali vagano liberamente per la Dehesa, mangiando ghiande ed erba. Secondo il Regio Decreto 4/2014, la fase della montanera va dal 1° ottobre al 15 dicembre.
Non tutti i prosciutti possono essere di bellota, perché questo decreto indica che, affinché un prosciutto sia considerato iberico di bellota, l’animale deve essere stato alimentato a ghiande (bellotas, appunto) in pascoli di lecci e querce da sughero (la famosa Dehesa) per almeno 60 giorni.
Vale la pena ricordare che durante l'intero processo della montanera, i maiali percorrono molti chilometri alla ricerca di cibo e per questo nelle fibre della loro carne si generano grandi infiltrazioni di grasso, che daranno al prodotto finale quel sapore che solo i prosciutti iberici di bellota hanno.
Durante tale periodo la dieta del maiale ricopre un ruolo fondamentale affinché i suini ingrassino e raggiungano il peso minimo necessario a poter essere denominati maiali iberici di bellota.
Der Jamón de Bellota 50% Ibérico-Rasse von Julián del Águila ist eine köstliche Option für Familienzusammenkünfte. Dieser Schinken wird von einem renommierten Unternehmen in Salamanca hergestellt, das auf eine lange Tradition seit 1895 zurückblicken kann, und zeichnet sich durch seinen exquisiten Geschmack aus, der auf den höheren Anteil an infiltriertem Fett zurückzuführen ist und von vielen Verbrauchern geschätzt wird.