Bellota Schinken 50% iberisch ohne Nitrifierungsmittel , hergestellt von der Familie Fernández aus Juviles, Granada nach dem traditionellen Stil von 100% natürlichen Trocknern. Aus der kleinen Stadt Juviles, in La Alpujarra. Keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe, wenig Salz.
Dieser iberische Eichelschinken stammt von iberischen Schweinen, die während ihrer Mastsaison in Montanera mit Eicheln und Wurzeln von Pflanzen aus der Dehesa gefüttert werden.
Es zeichnet sich durch seinen intensiven Geruch, seine geschmeidige Berührung und die typischen Infiltrationen aus, die den Geschmack und das Aroma verstärken.
(Der Preis beinhaltet nicht die mögliche Dekoration)
Hinweis zum Produktdatenblatt
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Jamón de Juviles S.A. produziert Schinken aus der Alpujarra ohne Nitriermittel, Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Er ist einer der wenigen Hersteller von salzarmem Schinken aus Ttrevelez (g.g.A.) , die noch die handwerkliche Reifungsmethode anwenden.
Auf einer Höhe von über 1250 m, im Herzen des Naturparks Sierra Nevada, in der Stadt Juviles (Granada), stellt Jamón de Juviles, SA einen salzarmen Schinken ohne Zusatzstoffeher.
Seit den 1930er Jahren werden in Juviles die Schinken aus der Familienschlachtung zu Hause gesalzen und gepökelt. Die Familie Fernández zeichnete sich durch den Geschmack aus, den sie in ihren Schinken erzielte. So begann das Unternehmen, Schinken ohne Nitrite zu vermarkten und schuf damit den Ursprung des heutigen Unternehmens, das einen salzarmen Schinken mit der g.g.A. Jamón de Trevélez auf dem nationalen und internationalen Markt vertreibt.
Jamón de Juviles SA verfügt über moderne Anlagen, die von 6.000 m² zum Zeitpunkt der Eröffnung auf heute 10.000 m² angewachsen sind. Es verfügt über zwei Produktionszentren und eine Produktionskapazität von über 300.000 Stück pro Jahr.
Der Herstellungsprozess wird von Fachleuten kontrolliert, die ihr technisches Wissen und ihre Erfahrung in der Herstellung von handwerklichem Schinken einsetzen, um einen Schinken von anerkannter und bewährter Qualität zu erhalten. Bei Jamón de Juviles SA wird der genaue Zeitpunkt der Reifung vom Schinkenmeister auf der Grundlage der neuesten technischen Entwicklungen und der Tradition der Reifung von Schinken aus den Alpujarrasbestimmt.
Die Auswahl der bei Ibericomio angebotenen Stücke ist exklusiv. Schinken ohne Nitriermittel, der aus den natürlichen Trockenräumen mit dem exakten Reifepunkt kommt, damit Sie ihn in vollen Zügen genießen können.
Das bellota jamón ibérico der Familie Fernandez in Juviles, Granada, ist 100% natürlich, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe und stammt von iberischen Schweinen, die in der Dehesa mit Eicheln und Wurzeln gefüttert werden. Sie zeichnet sich durch ihr intensives Aroma und ihre geschmeidige Textur mit Infiltrationen aus, die ihren Geschmack verstärken.
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