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Bellota Schinken 50% iberisch. 10 Päckchen mit 90 g Schinken aus Eichelmast. Schinken aus Eichelmast des Jahrgangs 2016 , der in natürlichen Trocknern gereift wird.
Von Tieren, die in der Dehesa Salmantina gezüchtet werden, die nach ihrer Opferung gepökelt wird, um die besonderen klimatischen Bedingungen der berühmten Salamanca-Populationen zu nutzen, die iberischen Schinken herstellen.
Die Kombination aus der Eichel und den natürlichen Weiden der Dehesa und der speziellen Auswahl an iberischen Eichelschinken aus dem Jahrgang 2016 hat es uns ermöglicht, einen 50% iberischen Bellota-Schinken mit einem außergewöhnlichen Geschmack und Aroma zu erhalten.
Alle iberischen Produkte von Melquiades Rodríguez verfügen über die Qualitätsgarantie des CERTICAR-Zertifizierers , der die Einhaltung des iberischen Standards und die absolute Rückverfolgbarkeit dieser Scheiben bestätigt.
Wie wird die Rückverfolgbarkeit beim Slicen erreicht?
Jeder 50% iberische Eichelschinken hat sein nummeriertes Zaumzeug. Bei jedem iberischen Schinken ist eine Ausbeute mit dem Schnitt verbunden (zwischen 40 % und 50 %). Die Zertifizierungsstelle prüft, ob die Ausbeute des Schinkens logisch ist, und der Erzeuger muss die von ihm angegebene Leistung nachweisen.
Auf diese Weise ist die Anzahl der geschnittenen Beutel bekannt, die mit jedem mit Eichel gefütterten Schinken erreicht wird.
Somit ist jede Charge von Beuteln immer mit einem oder mehreren Flanschen von Eichelschinken verbunden. Es gibt keinen Verlust, Sie wissen immer, zu welchen Flanschen jeder geschnittene Beutel gehört.
(Der Preis beinhaltet nicht die mögliche Dekoration)
Hinweis zum Produktdatenblatt
Aus Ibericomio.es empfehlen wir allen unseren Benutzern, vor dem Verzehr eines Produkts immer die Nährwertangaben, die Zutatenliste und die Vorschläge zum Verzehr und / oder zur Konservierung sorgfältig zu lesen. Wir empfehlen Ihnen außerdem, auf alle Angaben zu achten, ob freiwillig und/oder obligatorisch, die auf dem Produktetikett erscheinen oder vom Hersteller zur Verfügung gestellt werden. Bitte beachten Sie, dass es auf unserem Portal zu Übertragungsfehlern bei Produktinformationen kommen kann.
Gegründet 1956 in Coreses (Zamora) von Melquiades Rodríguez selbst, als er sich in dieser Gemeinde niederließ, nachdem er in Salamanca das Fleischhandwerk erlernt hatte. Spezialisiert auf die Herstellung und den Verkauf von iberischem Schinken und Wurstwaren aus weißem und iberischem Schweinefleisch.
Der iberische Melquiades-Schinken wird in den natürlichen Trocknern des Unternehmens in Salamanca gereift, wobei die Tradition bei der Herstellung erhalten bleibt. Der einzigartige Geschmack und die unschlagbare Qualität sind das Ergebnis jahrelanger Erfahrung.
Die Meister Chacineros und Jamoneros bewahren den familiären Charakter des Unternehmens. Die 3. Generation leitet das Projekt derzeit und behält die handwerkliche Herstellung von Schinken bei, der seinen iberischen Produkten diesen einzigartigen Geruch und Geschmack verleiht.
50% iberischer Schinken aus Eichelmast in 10 Beuteln à 90 Gramm, aus der Dehesa Salamantina und gereift in natürlichen Trockenräumen. Dieser Schinken ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von iberischen Schinken aus Eichelmast des Jahrgangs 2016, die ihm einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma verleihen.
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