Mio1898 S.L - 100% ibérico. Estirpe Torbiscal

Die Familie Muñoz züchtet seit mehr als einem Jahrhundert iberische Schweine im Pedroches-Tal.

In den letzten zehn Jahren hat Rafa Muñoz das Projekt MIO 1898 geleitet. Rafa, Tierarzt und Gewinner des Young Sustainable Farmer Award 2018, hat sich für eine vom Aussterben bedrohte iberische Schweinerasse engagiert. Die torbiskale Abstammung Eine Varietät des 100% iberischen Schweins, die sich durch eine leicht kupferfarbene Hautfarbe auszeichnet und stärker behaart ist als andere Rassen.

Rafa mästet jedes Jahr mehr als 1000 100% iberische Schweine in seinen Betrieben El Palomar de la Morra und El Santa María. Genetisch ausgewählte Schweine grasen frei in den Dehesas Cordobesas de Pozoblanco. Tiere, die von den bekanntesten Marken in der Welt des iberischen Schinkens für die Herstellung der führenden Produkte auf dem iberischen Markt nachgefragt werden.

Alle Tiere und die Produktion, die Rafa herstellt, unterliegen der geschützten Ursprungsbezeichnung Los Pedroches, eine Garantie und ein Qualitätsbonus für den 100% iberischen Eichelmastschinken und -vorderschinken.

Die Marke MIO ist ein Wortspiel, das die Exklusivität jedes Schinkens hervorhebt, der aus den Trocknungshallen in Finojosa (Hinojosa del Duque) kommt. Es ist der iberische Schinken, der einzige, der deine.