Productos Ibéricos Sierra de Barbellido - Extremadura

Sie sind traditionelle iberische Bauern in Extremadura, im Jahr 2001 haben wir uns der Zukunft der Sierra de Barbellido verschrieben, mit dem Ziel, dem Verbraucher das natürliche Aroma und den Geschmack unserer iberischen Produkte direkt anzubieten und dabei eine strenge Rückverfolgbarkeit während des gesamten Prozesses einzuhalten. Wir sind spezialisiert auf die handwerkliche Herstellung von ausgewählten Schinken und Wurstwaren von iberischen Schweinen, die in Freiheit aufgezogen und auf dem Feld mit natürlichen Weiden gefüttert werden, Futter aus Getreide oder mit Eicheln von der Extremadura-Weide. Unsere Qualitätsstandards und die sorgfältige handwerkliche Verarbeitung, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, begünstigen die Erhaltung der natürlichen Aromen und Geschmacksrichtungen aller unserer iberischen Produkte.

Qualitätsgarantie des iberischen Schinkens

In der Sierra de Barbellido gewährleisten wir die Rückverfolgbarkeit aller unserer iberischen Produkte – Eichel oder Feld – von der Weide bis zum Verbraucher. Die Herstellung erfolgt vollständig in unserer Fabrik in Extremadura, mit einer rein handwerklichen Produktion, die die Traditionen des Profilierens, Salzens, Dressierens von Würsten, Trocknens und Reifens respektiert. aber mit erneuerten Techniken und Einrichtungen, um die Prozesse an die fortschrittlichsten internationalen Qualitätsstandards anzupassen. Eines unserer Ziele ist es, unsere hohen Hygienestandards in allen Prozessen einzuhalten. Die Abteilung für Qualitätskontrolle, die von strengen externen Zertifizierungsunternehmen unterstützt wird; Sie überwacht und kontrolliert die gesamte Fertigung sowie alle Roh- und Hilfsstoffe. Auf diese Weise können wir garantieren, dass alle unsere Produkte von höchster Qualität sind und in einwandfreiem Zustand bei unseren Verbrauchern ankommen.

Unser bester iberischer Schinken

Bei unserem iberischen Schweineschinken kümmern wir uns um jedes Detail, um jeden Tag ein besseres Produkt zu erhalten. Neben der handwerklichen Herstellung bleibt jedes Stück mehr als zwei Jahre in unseren natürlichen Kellern und schließt seine Reifezeit ab. Dadurch erzielen wir unschlagbare Ergebnisse, die mit bloßem Auge erkennbar sind. Das magere Fruchtfleisch hat eine Farbe zwischen purpurrot und blassrosa, was die Streifen von infiltriertem Fett und seinen saftigen Speck hervorhebt. Es erreicht eine perfekte Balance zwischen intensivem Geschmack und zartem Eichelaroma.