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Seit 1999 leiten Cristina Mangas und Ernesto Méndez die Quesería Tierra de Barros, ein Geschäftsprojekt, das es geschafft hat, die Stadt Villafranca de los Barros in Badajoz in das Epizentrum der Käsewelt zu stellen.
Die Schöpfer der Torta de Barros stellen diesen cremigen Käse aus roher Schafsmilch zusammen mit anderen handwerklichen Käsesorten aus Extremadura auf handwerkliche Weise her.®
Das Engagement für Qualität und gute Arbeit dieser handwerklichen Käserei hat ihnen die herausragendsten Auszeichnungen eingebracht. Hervorhebung der Supergold Cheese Awards , die 2011 an die Torta de Barros® verliehen wurden.
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