L'épaule Cebo 50% ibérique Juviles est synonyme d'excellence. Chaque pièce possède un certificat de pureté ibérique qui garantit une traçabilité complète, de l'alimentation au profil génétique, garantissant ainsi la confiance dans son origine et son authenticité.
Affiné dans la municipalité de Juviles, Grenade, située dans l'environnement incomparable de la Sierra Nevada, selon le même processus que le célèbre jambon Trevélez de Juviles que la famille Fernández élabore avec ses ingrédients secrets : le sel marin et le temps. Épaule d'appât ibérique 50% sans additifs ni nitrifiants ajoutés.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
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Jambons de Juviles S.A. produisent des jambons de l'Alpujarra sans agents nitrifiants, ni additifs, ni conservateurs. C'est l'un des rares producteurs de Jambon de Trevélez IGP à faible teneur en sel qui utilise encore la méthode d'affinage artisanale.
À plus de 1250 mètres d'altitude, au cœur du parc naturel de la Sierra Nevada, dans la ville de Juviles (Grenade), Jambons de Juviles, SA produit un jambon pauvre en sel et sans additifs.
À Juviles, depuis les années 1930, les jambons issus de l'abattage familial sont salés et séchés à la maison. La famille Fernández s'est distinguée par la saveur qu'elle a su donner à ses pièces. C'est ainsi que les jambons sans nitrites ont commencé à se commercialiser, à l’origine de l'entreprise actuelle qui commercialise un jambon à faible teneur en sel, avec l'IGP Jamón de Trevélez sur le marché national et international.
Jambons de Juviles SA dispose d'installations modernes qui sont passées de 6000 m² lors de son inauguration à 10 000 m² à l'heure actuelle. L’entreprise dispose de deux centres de production et d'une capacité de production de plus de 300 000 pièces par an.
Le processus de production est contrôlé par des professionnels, qui mettent à profit leurs connaissances techniques et leur expérience dans la production de jambon artisanal pour obtenir un jambon de qualité reconnue et éprouvée. Chez Jambons de Juviles, SA, le moment exact de la maturation est déterminé par le maître coupeur de jambon sur la base des dernières avancées techniques et de la tradition d'affinage du jambon de las Alpujarras.
La sélection de pièces proposée par Ibericomio est exclusive. Un jambon sans agents nitrifiants qui sort des séchoirs naturels au point de maturation exact pour que vous puissiez en profiter pleinement.
L'Épaule Cebo 50% ibérique Juviles est un produit d'une qualité exceptionnelle, avec un certificat de pureté qui garantit sa traçabilité et son authenticité. Affiné à Juviles, Grenade, dans l'environnement naturel de la Sierra Nevada, il suit le même processus artisanal que le célèbre jambon Trevélez de la famille Fernández, en utilisant uniquement du sel marin et du temps, sans additifs ni conservateurs ajoutés.
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