Épaule exquise d’appât ibérique à 50% provenant des membres antérieurs de porcs ibériques élevés en liberté dans la Campiña Extremeña. Une épaule ibérique juteuse avec une grande demande parmi nos clients pour son prix fantastique et une saveur authentique d’herbes et de pâturages.
Le nom de notre marque, Matarrevalva, vient du nom donné à un endroit à Ledrada, Salamanque où Celedonio Gómez et Segundo García ont laissé se reposer avant l’abattage les porcs ibériques amenés d’Estrémadure où ils avaient été engraissés à base de pâturages et de fruits de chênes verts et de chênes-lièges. Avec ce repos, il est possible de détendre les muscles et les tensions afin que plus tard la jutosité et la saveur des viandes soient bien supérieures.
Depuis 100 ans, cette tradition d’élevage du porc ibérique en Estrémadure a été perfectionnée. Aujourd’hui, Matarrevalva élève et abat tous ses animaux dans des fermes près d’Almendralejo, Badajoz, où il guérit plus tard avec le temps et le dévouement cette épaule ibérique de champ d’appâts.
L’un des aspects qui se distinguent dans notre palette d’appâts de terrain ibériques à 50% et d’autres produits ibériques que nous élaborons est le soin exquis pour le bien-être animal. Une propre équipe de vétérinaires visite régulièrement les fermes et les fermes d’Estrémadure où paissent nos animaux, suivis de contrôles périodiques dans nos installations, du salage à la salaison dans une cave naturelle.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
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Jambons et Charcuterie ibérique Matarrevalva - Almendralejo - Estrémadure
Notre entreprise familiale se consacre à l'élevage de porcs ibériques depuis plus de 100 ans. Tout a commencé lorsque Celedonio Gómez et Segundo García emmenaient les porcs élevés dans les pâturages d’Estrémadure à l'abattoir de Ledrada - Salamanque. Après un long voyage, ils utilisaient le lieu appelé Matarrevalva comme lieu de repos pour leurs animaux avant l'abattage. Depuis lors, des années de tradition, d'expérience et de connaissances se sont écoulées jusqu'à aujourd'hui.
Actuellement, à Almendralejo, lejambon ibérique de Matarrevalva repose et est affiné selon les instructions de notre propre équipe de vétérinaires qui s'occupent des porcs ibériques sélectionnés des pâturages d’Estrémadure, qui sont ensuite utilisés pour offrir un exquis jambon ibérique ou une palette ibérique Matarrevalva.
Vous pouvez désormais acheter le meilleur jambon d'Almendralejo en direct de l'usine à un prix exceptionnel. Qu'il s'agisse de notre jambon ibérique nourri aux glands ou au fourrage, avec une garantie totale de traçabilité.
Paleta de cebo de campo 50% ibérica Matarrevalva, issu de porcs ibériques élevés dans la campagne d’Estrémadure, offre une épaule juteuse au goût authentique. Inspirés d’une tradition séculaire, les animaux sont élevés et abattus à Badajoz, en prenant soin du bien-être animal et en garantissant une excellente qualité tout au long du processus de production.
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