Épaule Cebo de Campo 50% Ibérica Sierra de Barbellido - Estrémadure fabriqué avec les pattes avant de porcs appâts élevés en liberté dans les terres d’Estrémadure. La palette de sabots noirs, rouge foncé maigre, met en valeur l’infiltration graisseuse qui lui confère une jutosité. Il a des arômes et des saveurs profondes et intenses.
Élaboration artisanale et maturation dans des caves naturelles.
Le sceau vert de Paleta Cebo de Campo 50% Ibérica est numéroté individuellement pour la Paleta de Cebo Campo 50% ibérica certifie la conformité à la norme ibérique.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Avis de fiche produit
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Ce sont des agriculteurs ibériques traditionnels en Estrémadure, en 2001, nous nous sommes engagés pour l’avenir de la Sierra de Barbellido, dans le but d’offrir directement au consommateur l’arôme et la saveur naturels de nos produits ibériques, en respectant une traçabilité stricte tout au long du processus. Nous sommes spécialisés dans la production artisanale de jambons et de saucisses sélectionnés, à partir de porcs ibériques élevés en liberté et nourris dans les champs avec des pâturages naturels, des aliments à base de céréales ou avec des glands du pâturage d’Estrémadure. Nos normes de qualité et notre élaboration artisanale soignée, transférées de génération en génération, favorisent la conservation des arômes et saveurs naturels de tous nos produits ibériques.
Dans la Sierra de Barbellido , nous assurons la traçabilité de tous nos produits ibériques – gland ou champ – du pâturage au consommateur. Son élaboration est entièrement réalisée dans notre usine en Estrémadure, avec une production purement artisanale, en respectant les traditions de profilage, salage, vinaigrette de saucisses, séchage et maturation; mais avec des techniques et des installations renouvelées pour adapter les processus aux normes de qualité internationales les plus avancées. L’un de nos objectifs est de maintenir nos normes d’hygiène élevées dans tous les processus. Le département de contrôle de la qualité, soutenu par des sociétés de certification externes strictes; Il supervise et contrôle l’ensemble de la fabrication, ainsi que toutes les matières premières et auxiliaires. De cette façon, nous pouvons garantir que tous nos produits sont de la plus haute qualité et arrivent en parfait état à nos consommateurs.
Dans notre jambon de porc ibérique, nous prenons soin de chaque détail afin d’obtenir un meilleur produit chaque jour. En plus de l’artisanat, chaque pièce reste dans nos caves naturelles pendant plus de deux ans, complétant sa période de durcissement. Grâce à cela, nous obtenons des résultats imbattables, perceptibles à l’œil nu. La chair maigre a une couleur entre le rouge violet et le rose pâle, ce qui met en valeur les traînées de graisse infiltrée et son bacon juteux. Il atteint un équilibre parfait entre la saveur intense et l’arôme délicat du gland.
Le 50% Paleta De Cebo De Campo Ibérica Sierra de Barbellido est élaboré à partir de porcs d’engraissement élevés en plein air en Estrémadure. Il a un sabot noir, avec un maigre rouge intense et de la graisse qui lui donne de la jutosité. Il a des saveurs et des arômes profonds et intenses. Produit de manière artisanale et avec un sceau numéroté vert pour se conformer à la norme Ibérico.
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