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L’épaule de gland 100% ibérique de Sánchez Romero Carvajal Jabugo, SA est une pièce exclusive dans le monde du jambon ibérique. Un plaisir pour les sens. Les porcs ibériques de race pure sont élevés en liberté dans les pâturages de la péninsule ibérique et sont nourris uniquement à base de glands pendant la saison montanera.
Les porcs reçoivent un traitement exceptionnel qui finit par supposer une saveur unique dans ce type d’épaules de gland 100% ibériques.
Cette épaule provient des membres antérieurs de porcs ibériques 100% purs et affinée avec un processus artisanal appris depuis plus de 100 ans. Après le salage, le processus de salaison passe par plusieurs étapes dans les caves de Jabugo de Sánchez Romero Carvajal Jabugo SA.
Les épaules 100% ibériques de Sánchez Romero Carvajal Jabugo, SA sont guéries dans un environnement déclaré Parc Naturel et Réserve de Biosphère par l’Unesco.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
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Produits gastronomiques sélectionnés à partir de porcs 100% ibériques nourris aux glands Sánchez Romero Carvajal. Son excellence en matière de jambons, de palettes et d’échines fait de Sánchez Romero Carvajal l'un des producteurs de pièces ibériques les plus connus au monde : Le jambon ibérique
Depuis que les fondateurs ont créé Sánchez Romero Carvajalen 1879, cet esprit pionnier, anticonformiste et exigeant les a conduits à produire jusqu'à aujourd'hui l'authentique jambon ibérique 100% Jabugo. Un produit naturel, dont la qualité briga negra est garantie et qui bénéficie de l'expérience et de l'excellence de l'entreprise.
Chez Jambons Sánchez Romero Carvajal , nous continuons à faire les choses comme avant, de manière durable, en préservant les pâturages, en respectant le bien-être des animaux et en conservant le processus artisanal et notre cave centenaire de Jabugo.
Jambons Sánchez Romero Carvajal travaille que ses jambons continuent à avoir le même goût qu'à l'accoutumée, en conservant le goût original pour les générations suivantes. Et pour ce faire, son essence doit rester inchangée.
Sánchez Romero Carvajal ne produit que des jambons brida negra, la norme de qualité la plus élevée dans le cadre de la réglementation sur les jambons ibériques, afin de créer le jambon le plus authentique et d’excellence.
Car chez Sánchez Romero Carvajal, on ne travaille que d'une seule façon : la meilleure.
Le ibérica bellota paleta à 100% de Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A. est un joyau de la jamón ibérico. Il provient de porcs élevés en plein air nourris uniquement de glands. Le processus d’affinage est artisanal et se déroule dans un environnement naturel déclaré réserve de biosphère par l’UNESCO.
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