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Le jambon de bellota doux 100% ibérique Appellation d’Origine Protégée AOP Jabugo SUMUM 17 Aldeas est unique. Issu de porcs ibériques purs élevés dans le pâturage familial de La Lima où ils sont nourris avec des glands sucrés.
Le gland, comme tous les fruits, contient des sucres dans sa composition. La moyenne est généralement de 3,5 % et les chênes verts centenaires de notre Dehesa en ont 9 %, soit près du triple de la normale. Cela ne veut pas dire que le jambon va être sucré, non !! Mais le porc ibérique, en tant qu’animal monogastrique, synthétise la nourriture qu’il mange dans sa viande. De cette façon, un gland avec plus de sucre donnera au jambon une saveur unique et spéciale.
Notre Dehesa, située dans le parc naturel de la Sierra de Aracena Picos de Aroche, a une très forte densité de chênes verts qui permettent une consommation plus élevée de glands par animal, ce qui se traduit par un pourcentage plus élevé d’acide oléique, atteignant jusqu’à 60%, bien au-dessus de la normale.
Enfin, dans 17 villages, nous sommes très conscients du bien-être animal et nous sommes l’un des rares producteurs ibériques à posséder le label de qualité Welfair
En ajoutant ces circonstances particulières, nous avons obtenu un jambon ibérique unique, le jambon 17 Aldeas Appellation d’Origine Protégée AOP Jabugo. Peut-être le meilleur jambon ibérique du monde.
Nous vous le présentons ici déjà tranché au couteau et emballé en sachets de 90g dans une assiette ronde. La présentation est spectaculaire et c’est le cadeau parfait pour bien paraître.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
De Ibericomio.es nous recommandons à tous nos utilisateurs que toujours avant de consommer un produit, lisez attentivement les informations nutritionnelles de celui-ci, la liste des ingrédients et les suggestions de consommation et / ou de conservation. Nous vous recommandons également de prêter attention à toutes les informations, qu’elles soient volontaires et/ou obligatoires, qui apparaissent sur l’étiquette du produit ou qui sont fournies par le producteur. Veuillez noter qu’il peut y avoir des erreurs de transcription sur notre portail concernant les informations sur les produits.
17 Aldeas, Pata Negra Bellota doux, est bien plus qu'une marque de jambon. C'est une philosophie, une façon d'élever les porcs ibériques dans le respect absolu du bien-être animal (certificat Welfare Quality) et de la biodiversité (certificat Pefc) ; c'est l'un des jambons les plus exclusifs au monde. Un luxe de jambon ibérique.
Pourquoi acheter le jambon Bellota 100% ibérique 17 Aldeas ?
Tous nos jambons proviennent des pâturages familiaux La Lima, entourée de 17 villages et située dans un cadre unique : le parc naturel de la Sierra de Aracena et Pics d’Aroche, classé réserve de la biosphère Dehesas de Sierra Morena par l'Unesco en 2002.
Les pâturages de la Lima sont particuliers car les glands de ses chênes verts sont nettement plus doux et parce qu'ils possède des sources d'eau d'une pureté inhabituelle. Ces deux caractéristiques confèrent au jambon une saveur unique et facilement reconnaissable qui séduit le palais des consommateurs les plus exigeants. L'extraordinaire abondance de glands doux dans nos pâturages signifie également que le pourcentage d'acide oléique dans les jambons 17 Aldeas est supérieur à la moyenne, avec des niveaux de plus de 60 %.
Pour ajouter une garantie supplémentaire de qualité, tous les jambons 17 Aldeas sont protégés par la catégorie A.O.P. Jamón de Jabugo catégorie Summum.
Voilà pourquoi lorsque vous achetez un jambon ibérique 17 Aldeas Pata Negra Bellota doux, vous faites l'acquisition de ce qui est probablement le meilleur jambon au monde, disponible uniquement en éditions annuelles limitées.
La famille Sánchez est liée au nom du jambon ibérique Jabugo depuis 150 ans. Aujourd'hui, la quatrième génération, dirigée par Mariola et Javier Sánchez, perpétue la tradition familiale. Dans le cadre de son engagement ferme en faveur de jambons de qualité exquise et durables, les produits 17 Aldeas bénéficient de la certification de Bien-être Animal Welfair Quality pour le bien-être animal et PEFC pour la gestion durable des forêts. Ces labels témoignent de l'engagement de la famille à maintenir un système de production durable et à prendre soin des pâturages. C'est notre contribution à la lutte contre le changement climatique.
Paquets de 90grs en deux formats :
- 5 sachets pour un total de 450g.
- 10 sachets qui font un total de 900g.
Cet emballage a permis de réduire de 70 % la consommation de plastique dans les enveloppes. De plus, ils sont réutilisables. Miser sur le jambon ibérique tranché durable.
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