L’épaule biologique de gland 100% ibérique Señorío de Montanera est issue de l’agriculture et de l’élevage biologiques, à base de ressources 100% naturelles qui aident à préserver l’environnement.
Les porcs ibériques purs biologiques sont élevés dans des pâturages certifiés comme fermes biologiques, où ils sont nourris avec des aliments naturels et biologiques avant d’entrer dans la montanera, où ils ne consommeront que des glands et des ressources naturelles de la dehesa. Son élaboration est 100% naturelle, sans additifs ni conservateurs artificiels; ce qui implique un soin beaucoup plus exhaustif et artisanal que les produits ibériques traditionnels. Sa maturation naturelle dans des séchoirs et des caves creusées dans la roche affine ses caractéristiques organoleptiques, obtenant des nuances d’arôme et de saveur typiques du produit gastronomique le plus exquis.
Sa saveur naturelle est ronde, persistante, pleine de nuances qui évoquent le pâturage le plus pur d’Estrémadure. La graisse infiltrée lui donne de la jutosité et de la texture, et quand elle fond en bouche, elle laisse une sensation veloutée dans la bouche difficile à décrire. C’est une expérience gastronomique unique.
L’épaule de gland biologique 100% ibérique Señorío de Montanera a trois labels différents: celui appartenant à la norme de qualité ibérique qui identifie la pièce comme 100% jambon ibérique nourri au gland, le Señorío de Montanera propre pour contrôler sa traçabilité, et le troisième avec le logo alimentaire biologique certifié par l’Union européenne.
Présentation en coffret cadeau au design exclusif
Produit sans gluten, lactose ou produits laitiers.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
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Señorío de Montanera devient le plus important producteur de Jambon Bellota 100% ibérique d’Appellation d’Oirigine Protégée Dehesa d’Estrémadure grâce aux plus de 60 éleveurs dans les régions d’Estrémadure, Andalousie et Alentejo (Portugal) de pâturages de chênes verts et chênes-liège, où sont élevées les porcs de race ibérique pure, en les alimentant de prés naturels et de glands. En résultat, ils obtiennent des porc ibériques musclés, produisant ainsi d’excellents jambons ibériques Bellota 100% juteux, parfumés et hauts en saveur, très appréciés des grands cuisiniers et restaurateurs. Il disposent d’installations modernes, conçues pour la fabrication de jambons ibériques Bellota 100% situées à Salvaleón (Badajoz), la région la plus riches en forêts de chênes de la péninsule ibérique.
Vous pouvez consulter tout notre catalogue de jambons ibériques Bellota au meilleur prix et présélectionné pour que vous fassiez le meilleur choix.
100% biologique bellota paleta ibérica Señorío de Montanera, élevé biologiquement et nourri de glands. Processus de production 100% naturel. Saveur ronde et juteuse avec un gras qui fond en bouche. Il est livré avec trois scellés pour assurer la qualité et la traçabilité. Présentation dans un coffret cadeau. Convient aux personnes ayant des restrictions alimentaires (sans gluten, sans lactose et sans produits laitiers).
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