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Jamones Dionisio Sánchez sélectionne les porcs de la race Duroc, pour leurs qualités exceptionnelles tant en termes de croissance que de qualité de leur viande persillée, ce qui donne à ce produit EXCLUSIF une saveur unique due au fait qu’il est fabriqué avec des porcs 100% Duroc, car la mission et l’objectif de fournir au client une expérience gastronomique unique sont fondamentaux pour l’entreprise.
Le résultat est une viande riche en minéraux et en vitamines grâce à l’alimentation naturelle des animaux avec de l’huile à haute teneur en acide oléique, qui offre des propriétés très similaires à celles de ibérico.
Nous contrôlons chaque processus, sa transformation et toute élaboration que nous réalisons, avec minutie. Ce chemin qui commence par la génétique, se poursuit par l’alimentation, l’abattage, la découpe et se termine par la distribution jusqu’à ce qu’il atteigne la table de l’acheteur final.
Le jambon noir Kacha Essentia 100% Duroc provient de porcs gras et vieillis 100% Duroc sélectionnés, qui permettent de développer une matière première aussi exclusive, fournissant une viande :
Son affinage de plus de 24 mois a lieu dans des séchoirs naturels, se distinguant par un arôme et une saveur extraordinaires. Certificat de bien-être animal IAWS
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
De Ibericomio.es nous recommandons à tous nos utilisateurs que toujours avant de consommer un produit, lisez attentivement les informations nutritionnelles de celui-ci, la liste des ingrédients et les suggestions de consommation et / ou de conservation. Nous vous recommandons également de prêter attention à toutes les informations, qu’elles soient volontaires et/ou obligatoires, qui apparaissent sur l’étiquette du produit ou qui sont fournies par le producteur. Veuillez noter qu’il peut y avoir des erreurs de transcription sur notre portail concernant les informations sur les produits.
Dionisio Sanchez a commencé son activité dans les années 1940. Aujourd'hui, c'est son fils Dionisio qui perpétue la tradition à Fuentesaúco, Zamora. En suivant le processus traditionnel de salaison des jambons et avec sa propre sélection de la race Duroc , elle a obtenu sa propre génétique appelée Konduroc.
Le porc Duroc se caractérise par une croissance rapide et une viande marbrée. C'est le seul porc autorisé à se croiser avec la race ibérique.
Chez Jambons Dionisio Sánchez, les animaux sont nourris avec des céréales provenant uniquement de la région de Castilla y León. Outre l'alimentation soignée, exempte de transgéniques et d'additifs, l'animal est autorisé à croître en poids et en vie, ce qui garantit une meilleure texture et renforce la saveur du Jambon Konduroc. Dionisio Sánchez respecte scrupuleusement les conditions d'obtention du label Bien-être Animal.
Toutes les charcuteries et jambons de Dionisio Sánchez sont protégés par la marque de garantie Tierra de Sabor.
Suivant la tradition du jambon chamuscado de Zamora et de Salamanque, Dionisio Sánchez produit du jambon Duroc chamuscadomanière traditionnelle. Un jambon qui subit un léger fumage. Il confère au jambon Dionisio Sánchez Chamuscadoune saveur particulière, unique et caractéristique.
Chez Dionisio Sánchez, notre processus de production se concentre sur la sélection minutieuse des porcs Duroc, réputés pour leur qualité et leur saveur exceptionnelles. De la génétique à la distribution, chaque étape est minutieusement contrôlée pour garantir l’excellence du produit final : le jambon noir Kacha Essentia 100% Duroc. Ce jambon est juteux, savoureux, tendre, persillé et sain, affiné pendant plus de 24 mois dans des séchoirs naturels et certifié en bien-être animal IAWS.
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