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Dégustez un authentique jambon DUROC biologique issu de porcs élevés en liberté dans les fermes de la famille Gil. Nourri avec les fruits des chênes verts et des céréales certifiées biologiques dans les montagnes de La Rioja. L’alimentation et la manipulation, 100% gratuites, permettent d’obtenir une infiltration graisseuse spectaculaire. En outre, la viande obtient une couleur vive avec des tons grillés intenses.
C’est un jambon gras de race 100% DUROC qui est utilisé dans le secteur ibérique pour être croisé avec des mères ibériques et obtenir 50% de jambon ibérique nourri au gland.
Dans ce cas, c’est une grande pièce, 9-10kgs qui donne une grande performance, un bon cutter peut atteindre jusqu’à 4kgs de tranches maigres.
Avec un minimum de 20 mois d’affinage, pour obtenir ce jambon biologique 100% DUROC , seuls des porcs des fermes de la famille Gil à La Rioja sont utilisés. Après la découpe de l’animal, chaque jambon est massé pour être salé plus tard et séché dans une cave naturelle dans la municipalité de Riojan de....
Le jambon 100% biologique DUROC Luis Gil se caractérise par son arôme, jusqu’au sel avec une consistance en bouche pleine de jutosité. Les herbes aromatiques dérivées d’un régime de fruits du chêne vert en liberté avec certaines saveurs sucrées sont découvertes. L’arrière-goût est durable et très agréable au palais.
Le jambon Luis Gil a reçu la médaille d’argent du meilleur jambon biologique par l’Union espagnole des dégustateurs d’Espagne 2009
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
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Charcuterie et jambons biologiques Luis Gil compte plusieurs générations d'artisans produisant des charcuteries et élevant leur propre bétail selon les principes de l'agriculture biologique.
Leurs produits sont biologiques, 100 % naturels et sans gluten (ils conviennent aux personnes souffrant d'allergies alimentaires ou d'intolérance au lactose et aux œufs).
Depuis 1920, Luis Gil produit des produits ibériques artisanaux et biologiques. La famille possédait déjà une boucherie dans le village depuis des années et, parallèlement au métier de berger, la tradition familiale de fabrication de charcuterie artisanale s'est perpétuée.
Les générations suivantes ont professionnalisé la tradition familiale en créant la fabrique charcuterie qui porte le nom du grand-père Luis.
Aujourd'hui, avec la quatrième génération de la famille pleinement impliquée dans l'entreprise familiale, ils ont lancé un projet ambitieux qui leur permet de produire des charcuteries et des viandes fraîches biologiques à partir de leur propre ferme d'animaux élevés en toute liberté et dans le respect de l'environnement, en harmonie avec la nature et l'homme.
El Encinar de Ocón est situé dans la vallée d'Ocón (La Rioja - Espagne), où les porcs Duroc sont élevés en harmonie dans un bosquet luxuriant de chênes verts et de chênes entourés d'un environnement privilégié avec une viande saine et de haute qualité, en plein air, se nourrissant d'herbe et de racines dans le cadre d'une alimentation 100 % biologique.
Produits biologiques naturels, sans gluten et sans lactose. Viandes et charcuteries biologiques de qualité, artisanales et bonnes pour la santé.
La production biologique vise à allier le bien-être des animaux à l'environnement et à un mode de production naturel. Avec nos charcuteries biologiques et nos viandes fraîches biologiques, nous avons créé une gamme de produits de qualité supérieure, artisanaux et bons pour la santé.
Ils sont tous bio, 100 % naturels, sans gluten, sans lactose et sans œuf ni dérivé d'œuf.
Le jambon biologique DUROC de Luis Gil est exceptionnel.
Il provient de porcs élevés en liberté dans La Rioja, nourris avec du chêne vert et des céréales biologiques.
Avec 20 mois d’affinage, il a un arôme et une saveur équilibrés, juteux et sucrés. Lauréat de la médaille d’argent du meilleur jambon bio en 2009.
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