Nous sélectionnons des porcs de la race Duroc, pour leurs qualités exceptionnelles tant en termes de croissance que de qualité de leur viande persillée, et nous les croisons avec une génétique exclusive, la nôtre et améliorée par nos soins, donnant naissance au très apprécié : Konduroc.
Nos porcs ont un âge et un poids certifiés par « Tierra de Sabor », une marque de garantie qui certifie la qualité de nos produits.
Nous contrôlons chaque processus, sa transformation et toute élaboration que nous réalisons, avec minutie. Ce chemin qui commence par la génétique, se poursuit par l’alimentation, l’abattage, la découpe et se termine par la distribution jusqu’à ce qu’il atteigne la table de l’acheteur final.
Tous les produits sont certifiés Welfair Animal Welfare.
Profitez de ce Lot paleta Saucisses Tranchées et Duroc de Dionisio Sánchez qui contient :
Avis de fiche produit
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Dionisio Sanchez a commencé son activité dans les années 1940. Aujourd'hui, c'est son fils Dionisio qui perpétue la tradition à Fuentesaúco, Zamora. En suivant le processus traditionnel de salaison des jambons et avec sa propre sélection de la race Duroc , elle a obtenu sa propre génétique appelée Konduroc.
Le porc Duroc se caractérise par une croissance rapide et une viande marbrée. C'est le seul porc autorisé à se croiser avec la race ibérique.
Chez Jambons Dionisio Sánchez, les animaux sont nourris avec des céréales provenant uniquement de la région de Castilla y León. Outre l'alimentation soignée, exempte de transgéniques et d'additifs, l'animal est autorisé à croître en poids et en vie, ce qui garantit une meilleure texture et renforce la saveur du Jambon Konduroc. Dionisio Sánchez respecte scrupuleusement les conditions d'obtention du label Bien-être Animal.
Toutes les charcuteries et jambons de Dionisio Sánchez sont protégés par la marque de garantie Tierra de Sabor.
Suivant la tradition du jambon chamuscado de Zamora et de Salamanque, Dionisio Sánchez produit du jambon Duroc chamuscadomanière traditionnelle. Un jambon qui subit un léger fumage. Il confère au jambon Dionisio Sánchez Chamuscadoune saveur particulière, unique et caractéristique.
Nous sélectionnons des porcs Duroc et les croisons avec notre génétique exclusive, créant ainsi Konduroc. Certifiés par « Tierra de Sabor », nous contrôlons chaque processus, garantissant la qualité. Notre Lot paleta Saucisses Tranchées et Duroc comprend : 3 Sachets de paleta Duroc artisanaux (300g), 1 Longe Duroc (450g environ), 1 Chorizo Duroc (500g environ) et 1 Saucisson Duroc (env. 500g).
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