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Le jambon de cebo 100% champêtre ibérico Doble F provient d’animaux élevés en totale liberté dans les Dehesas de la famille Díaz. Les animaux qui sont entrés tardivement dans la montanera et qui n’ont pas suffisamment engraissé avant la date limite (31 mars) établie par la norme de qualité porcine ibérico à l’abattage avec la désignation bellota. Ces animaux resteront au pâturage pendant quelques semaines de plus jusqu’à ce qu’ils acquièrent suffisamment de poids pour l’abattage. Pendant cette période, ils se nourriront des ressources naturelles fournies par le pâturage et des aliments spécialement sélectionnés. De plus, ils ont un indice d’acide oléique compris entre 51 et 53%.
Double F, est le résultat de l’héritage et des connaissances de M. Eulogio Díaz et qui s’incarne aujourd’hui dans Fabián Díaz, la 3ème génération d’agriculteurs situés dans les montagnes de Huelva et de Séville. Lorsqu’elles ont commencé à engraisser 100% ibérico porc, les entreprises les plus reconnues dans le monde de l' ibérico sont venues acheter leurs animaux en raison de l’énorme qualité du produit qu’elles obtenaient. Devant le succès, en 2004, la famille Díaz a commencé à affiner ses propres jambons. Exclusivement à partir des 300 porcs qu’ils abattent chaque année.
Doble F apporte sa pierre à l’édifice dans la lutte contre le changement climatique avec ce jambon 100% cebo ibérico où ils ont remplacé les cordes et les vitoles de leurs produits par des produits biodégradables tels que le sisal pour les cordes et le papier d’herbe pour les vitoles.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
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Ibéricos Doble F est la marque d'une petite entreprise familiale d'éleveurs de porcs ibériques et de producteurs de ses dérivés. Tout a commencé en 1998 et, depuis 2004, à la demande de notre famille et de nos amis, nous avons commencé à fabriquer nos propres produits, jusqu'à aujourd'hui. Ils possèdent leur propre ferme de mères reproductrices située dans la Sierra de Séville. L'engraissement de nos porcs, à base de glands, ainsi que l'élaboration et l'affinage ultérieurs des produits qui en sont dérivés, sont réalisés dans la Sierra de Huelva, plus précisément dans la région d'Aracena et des Pics d'Aroche.
Le jambon cebo fermier 100% ibérico de Double F provient de porcs élevés en liberté dans les Dehesas de la famille Díaz, à Zufre, Huelva. Doble F est le fruit de l’expérience de trois générations d’agriculteurs et contribue à la lutte contre le changement climatique en utilisant des matériaux biodégradables dans ses produits. Ils ont une teneur en acide oléique comprise entre 51 et 53%.
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