Informations sur Jambon appât de champ 50% ibérique SANS NITRIFICATION
50% jambon-appât ibérique sans agents nitrifiants sélectionnés par la famille Fernández de Juviles, Grenade. Fabriqué dans le style traditionnel dans des séchoirs de séchage 100% naturel à Juviles, La Alpujarra. Sans additifs ni conservateurs, faible teneur en sel.
Ce jambon-appât ibérique à 50% provient de porcs ibériques nourris avec des aliments de qualité et des baies.
Il se distingue par sa saveur intense, son odeur enveloppante, son ton rougeâtre, avec de petites infiltrations de graisse blanche qui rehaussent la saveur et l’arôme.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)FICHE TECHNIQUE Jambon appât de champ 50% ibérique SANS NITRIFICATION
- Poids
- 7-7,5kg
- Sceau de couleur R.D 4/2014
- Vert
- Catégorie
- Appâts des champs
- Pureté raciale
- 50% ibérique
- Nourrir
- Herbes et fruits de la forêt méditerranéenne complétés par des aliments naturels
- Manutention
- Élevé en liberté dans les chênes verts et les chênes-lièges
- Guérison minimale
- 24 mois min
- Appellation d’origine
- Jamón Ibérico non-AOP
- Préparé en
- Alpujarra Grenade
- Lieu d’élevage
- Estrémadure et Andalousie
- Livraison en
- 4 jours ouvrables
- Renseignements sur les allergènes
- Sans gluten et sans lactose
- Enregistrement médical
- Jambons de Juviles. Espagne 10.0009775/GR
Références spécifiques
- mpn
- JICC_50_JUVILES_7-7_5kgs
Avis de fiche produit
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Jambon de Juviles - Jambon de las Alpujarras - Grenade
Jambons de Juviles S.A. produisent des jambons de l'Alpujarra sans agents nitrifiants, ni additifs, ni conservateurs. C'est l'un des rares producteurs de Jambon de Trevélez IGP à faible teneur en sel qui utilise encore la méthode d'affinage artisanale.
À plus de 1250 mètres d'altitude, au cœur du parc naturel de la Sierra Nevada, dans la ville de Juviles (Grenade), Jambons de Juviles, SA produit un jambon pauvre en sel et sans additifs.
À Juviles, depuis les années 1930, les jambons issus de l'abattage familial sont salés et séchés à la maison. La famille Fernández s'est distinguée par la saveur qu'elle a su donner à ses pièces. C'est ainsi que les jambons sans nitrites ont commencé à se commercialiser, à l’origine de l'entreprise actuelle qui commercialise un jambon à faible teneur en sel, avec l'IGP Jamón de Trevélez sur le marché national et international.
Jambon IGP de Trévelez - Juviles
Jambons de Juviles SA dispose d'installations modernes qui sont passées de 6000 m² lors de son inauguration à 10 000 m² à l'heure actuelle. L’entreprise dispose de deux centres de production et d'une capacité de production de plus de 300 000 pièces par an.
Le processus de production est contrôlé par des professionnels, qui mettent à profit leurs connaissances techniques et leur expérience dans la production de jambon artisanal pour obtenir un jambon de qualité reconnue et éprouvée. Chez Jambons de Juviles, SA, le moment exact de la maturation est déterminé par le maître coupeur de jambon sur la base des dernières avancées techniques et de la tradition d'affinage du jambon de las Alpujarras.
La sélection de pièces proposée par Ibericomio est exclusive. Un jambon sans agents nitrifiants qui sort des séchoirs naturels au point de maturation exact pour que vous puissiez en profiter pleinement.
Le jambon 50% ibérico Cebo De Campo sélectionné par la famille Fernández à Juviles, Grenade, est fabriqué dans le style traditionnel dans des séchoirs à salaison 100% naturels, sans additifs ni conservateurs et à faible teneur en sel. Il provient de porcs ibériques nourris avec des aliments et des baies de qualité, et se distingue par sa saveur intense, son arôme enveloppant, sa tonalité rougeâtre et ses petites infiltrations de graisse blanche qui rehaussent la saveur et l’arôme.