Exquis jambon Cebo Campo ibérique 50% d’Estrémadure provenant de porcs ibériques élevés en liberté dans la campagne d’Estrémadure où ils ont fait suffisamment d’exercice pour donner aux porcs maigres une texture et une saveur particulières.
Le nom de notre marque, Matarrevalva, vient du nom donné à un lieu de Ledrada, Salamanque, où Celedonio Gómez et Segundo García laissaient reposer les porcs ibériques amenés d’Estrémadure où ils avaient été engraissés d’herbes et de fruits de chênes verts et de chênes-lièges avant l’abattage. Avec ce repos, il est possible de détendre les muscles et les tensions, de sorte que plus tard, la jutosité et la saveur des viandes sont beaucoup plus élevées.
Depuis 100 ans, cette tradition d’élevage du porc ibérique en Estrémadure a été perfectionnée. Aujourd’hui, Matarrevalva élève et abat tous ses animaux dans des fermes et des fermes près d’Almendralejo, Badajoz, où elle affine ensuite ce jambon ibérique avec du temps et du dévouement.
L’un des aspects qui se démarquent dans notre jambon de Cebo de Cebo Campo 50% ibérique Matarrevalva - Estrémadure et dans le reste des produits ibériques que nous fabriquons est le soin exquis apporté au bien-être animal. Une équipe de vétérinaires visite régulièrement les champs d’Estrémadure où paissent nos animaux, suivie de contrôles périodiques dans nos installations, du processus de salage à l’affinage dans une cave naturelle.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
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Jambons et Charcuterie ibérique Matarrevalva - Almendralejo - Estrémadure
Notre entreprise familiale se consacre à l'élevage de porcs ibériques depuis plus de 100 ans. Tout a commencé lorsque Celedonio Gómez et Segundo García emmenaient les porcs élevés dans les pâturages d’Estrémadure à l'abattoir de Ledrada - Salamanque. Après un long voyage, ils utilisaient le lieu appelé Matarrevalva comme lieu de repos pour leurs animaux avant l'abattage. Depuis lors, des années de tradition, d'expérience et de connaissances se sont écoulées jusqu'à aujourd'hui.
Actuellement, à Almendralejo, lejambon ibérique de Matarrevalva repose et est affiné selon les instructions de notre propre équipe de vétérinaires qui s'occupent des porcs ibériques sélectionnés des pâturages d’Estrémadure, qui sont ensuite utilisés pour offrir un exquis jambon ibérique ou une palette ibérique Matarrevalva.
Vous pouvez désormais acheter le meilleur jambon d'Almendralejo en direct de l'usine à un prix exceptionnel. Qu'il s'agisse de notre jambon ibérique nourri aux glands ou au fourrage, avec une garantie totale de traçabilité.
Jamón de Cebo Campo 50% Ibérico Matarrevalva de Extremadura, élaboré avec des porcs ibériques élevés dans la campagne d’Estrémadure, offre une expérience culinaire exceptionnelle. Inspirée par une tradition séculaire, la marque Matarrevalva élève et abat ses animaux dans des fermes près d’Almendralejo, Badajoz, et se distingue par son engagement en faveur du bien-être animal. Cela se reflète dans la qualité du jambon et des autres produits ibériques qu’ils produisent.
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