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Jambon de bellota 100 % ibérique, tranché au couteau par le champion espagnol de la coupe de jambon. Toute la saveur du jambon de Jabugo associée à la maîtrise du meilleur coupeur de jambon ibérique d'Espagne. L’occasion unique de déguster un Bellota au meilleur prix.
Tous les produits en tranches d'Olalla sont coupés par Florentino Mateos, champion d'Espagne de coupe de jambon.
Le coffret de jambon de bellota 100 % ibérique provient de porcs privilégiés, élevés et nourris en plein air dans nos fantastiques dehesas naturelles d'Andalousie. Cette vie en plein air et un régime alimentaire rigoureux permettent d'obtenir des pièces de la plus grande qualité, que nous tranchons ensuite à la main. Conformément à notre histoire et à la tradition familiale, nous élaborons, pendant la saison d'abattage, une épaule de bellota de grande qualité. Affinage dans nos séchoirs de Santa Olalla del Cala pendant 36 mois.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
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Dans la municipalité de Santa Olalla del Cala située près de Sierra Morena, Sierra de Aracena et limitrophe de l’Andalousie avec l’Estrémadure, Olalla Jamones Ibéricos produit et commercialise des produits ibériques élevés dans ses pâturages de chênes verts, de chênes-lièges et de chênes biliaires, étant un environnement naturel pour que le porc ibérique puisse se développer librement.
Situation géographique unique, située dans le parc naturel d’Aracena et Picos de Aroche où la qualité de l’air est exceptionnelle qui aide à optimiser le « bouquet » et à affiner le goût de ses produits ibériques.
Société avec plus de 25 ans d’expérience dédiée à l’élevage et à la fabrication de jambon ibérique de la plus haute qualité.
Chez Olalla Jamones, il est contrôlé dans les moindres détails afin que ses produits aient une qualité unique, en suivant des méthodes de fabrication artisanales avec des recettes traditionnelles.
Olalla a des produits sous l’appellation d’origine Jabugo. Vous pouvez voir une sélection de tous nos produits sous le DO Jabugo. Jabugo Ham a reçu son appellation d’origine protégée tant attendue par le règlement n ° 1151/2012 du Parlement européen.
Les porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages de Jamones Olalla font partie de la meilleure matière première: des porcs ibériques et d’excellents pâturages qui, avec l’affinage du jambon, font de leur jambon ibérique un produit gastronomique affiné d’une saveur très accentuée et apprécié pour son arrière-goût en bouche. L’élaboration de son jambon ibérique par ses maîtres jambons respecte les processus naturels et l’environnement pour obtenir un produit d’excellente qualité.
Jamones Olalla vise à consolider un projet qui va de pair avec la durabilité du territoire et la survie des pâturages naturels.
Le coffret contient du jambon de bellota 100 % ibérique, découpé à la main par le champion d'Espagne de coupe de jambon, avec toute la saveur de Jabugo. Il provient de porcs élevés en plein air dans les dehesas d'Andalousie et dont la viande est affinée pendant 36 mois à Santa Olalla del Cala pour obtenir une épaule de bellota de première qualité. Une occasion unique de déguster le meilleur Bellota de Jabugo.
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