Jambon Bellota 100% ibérique Pata Negra. 10 sachets de jambon pata negra en sachets de 100grs. Jambons séchés au repos dans des séchoirs naturels et coupés au couteau par des maîtres tailleurs.
C’est un jambon ibérique issu d’animaux élevés dans la Dehesa Salmantina qui, après son sacrifice, est affiné pour profiter des conditions climatiques particulières des célèbres populations de Salamanque produisant du jambon ibérique.
La combinaison des pâturages naturels de la Dehesa, la consommation de plus de 10kgs de Bellota à Montanera et l’écosystème font que ce producteur offre un jambon Bellota Pata Negra 100% ibérique de Peak Line avec une saveur et un arôme exceptionnels.
Tous les produits Melquiades Rodríguez Iberian ont la garantie de qualité du certificateur CERTICAR qui confirme la conformité à la norme ibérique et la traçabilité absolue de ce tranchage.
Comment la traçabilité est-elle assurée dans le tranchage ?
Chaque jambon 100% ibérique nourri au gland a sa bride numérotée. Il y a un rendement associé à la coupe au couteau pour chaque jambon ibérique (entre 40% et 50%). L’organisme certificateur vérifie que le rendement du jambon est logique et le producteur doit démontrer la performance qu’il déclare.
De cette façon, le nombre de sachets tranchés obtenu avec chaque jambon nourri au gland est connu.
Ainsi, chaque lot de sachets est toujours associé à une ou plusieurs brides de jambon nourri au gland. Il n’y a pas de perte, vous saurez toujours à quelles brides appartient chaque sachet tranché.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Avis de fiche produit
De Ibericomio.es nous recommandons à tous nos utilisateurs que toujours avant de consommer un produit, lisez attentivement les informations nutritionnelles de celui-ci, la liste des ingrédients et les suggestions de consommation et / ou de conservation. Nous vous recommandons également de prêter attention à toutes les informations, qu’elles soient volontaires et/ou obligatoires, qui apparaissent sur l’étiquette du produit ou qui sont fournies par le producteur. Veuillez noter qu’il peut y avoir des erreurs de transcription sur notre portail concernant les informations sur les produits.
Fondée en 1956 à Coreses (Zamora) par Melquiades Rodríguez lui-même lorsqu’il s’est installé dans cette municipalité après avoir appris le commerce de la viande à Salamanque. Spécialisée dans la fabrication et la vente de jambon ibérique et de saucisses de porc blanc et ibérique .
Le jambon ibérique Melquiades est affiné dans les séchoirs naturels de l’entreprise à Salamanque, en préservant la tradition dans l’élaboration. Le goût unique et la qualité imbattable sont le résultat d’années d’expérience.
Les maîtres chacineros et jamoneros maintiennent le caractère familial de l’entreprise. La 3ème génération dirige actuellement le projet en maintenant l’élaboration artisanale du jambon qui fournit cette odeur et cette saveur uniques dans ses produits ibériques.
Le Ibérico Pata Negra Jamón de Bellota 100% est présenté en 10 sachets de 100 grammes, tranchés au couteau, provenant de porcs élevés dans la Dehesa Salamantina. Son goût exceptionnel est dû à son alimentation riche en glands et à l’environnement local. Chaque enveloppe est associée à un rebord numéroté du jamón de bellota, ce qui garantit une traçabilité et une qualité certifiées par CERTICAR.
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