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Sachets de Jambon Bellota 50% ibérique coupé au couteau. 10 sachets de 80grs de jambon nourri au gland. Jambon séché au gland au repos dans des séchoirs naturels.
Des animaux élevés dans la Dehesa Salmantina qui, après son sacrifice, est guéri pour profiter des conditions climatiques particulières des célèbres populations de Salamanque produisant du jambon ibérique.
La combinaison du gland et des pâturages naturels de la Dehesa et la sélection spéciale de jambons ibériques nourris au gland nous ont permis d’obtenir un jambon Bellota ibérique à 50% avec une saveur et un arôme exceptionnels.
Tous les produits Melquiades Rodríguez Iberian ont la garantie de qualité du certificateur CERTICAR qui confirme la conformité à la norme ibérique et la traçabilité absolue de ce tranchage.
Comment la traçabilité est-elle assurée dans le tranchage ?
Chaque jambon ibérique nourri au gland à 50% a sa bride numérotée. Il y a un rendement associé à la coupe dans chaque jambon ibérique (entre 40% et 50%). L’organisme certificateur vérifie que le rendement du jambon est logique et le producteur doit démontrer la performance qu’il déclare.
De cette façon, le nombre de sachets tranchés obtenu avec chaque jambon nourri au gland est connu.
Ainsi, chaque lot de sachets est toujours associé à une ou plusieurs brides de jambon nourri au gland. Il n’y a pas de perte, vous saurez toujours à quelles brides appartient chaque sachet tranché.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Avis de fiche produit
De Ibericomio.es nous recommandons à tous nos utilisateurs que toujours avant de consommer un produit, lisez attentivement les informations nutritionnelles de celui-ci, la liste des ingrédients et les suggestions de consommation et / ou de conservation. Nous vous recommandons également de prêter attention à toutes les informations, qu’elles soient volontaires et/ou obligatoires, qui apparaissent sur l’étiquette du produit ou qui sont fournies par le producteur. Veuillez noter qu’il peut y avoir des erreurs de transcription sur notre portail concernant les informations sur les produits.
Fondée en 1956 à Coreses (Zamora) par Melquiades Rodríguez lui-même lorsqu’il s’est installé dans cette municipalité après avoir appris le commerce de la viande à Salamanque. Spécialisée dans la fabrication et la vente de jambon ibérique et de saucisses de porc blanc et ibérique .
Le jambon ibérique Melquiades est affiné dans les séchoirs naturels de l’entreprise à Salamanque, en préservant la tradition dans l’élaboration. Le goût unique et la qualité imbattable sont le résultat d’années d’expérience.
Les maîtres chacineros et jamoneros maintiennent le caractère familial de l’entreprise. La 3ème génération dirige actuellement le projet en maintenant l’élaboration artisanale du jambon qui fournit cette odeur et cette saveur uniques dans ses produits ibériques.
Les sachets de jambon de bellota 50% ibérique, coupés au couteau, sont obtenus à partir de porcs élevés dans la Dehesa Salamanca et séchés dans des séchoirs naturels à Salamanque. Ils sont connus pour leur goût exceptionnel dû à l’alimentation des glands et des herbes naturelles. Chaque jambon dispose d’une bride numérotée qui assure la traçabilité et l’organisme certificateur vérifie les performances, ce qui nous permet de savoir combien de sachets sont obtenus à partir de chaque jambon, ce qui garantit la traçabilité absolue de chaque lot de sachets.
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