Jambon bellota 50% Ibérico Jierrito. De Jerez de los Caballeros, l’épicentre productif de la jamón ibérico du sud de l’Estrémadure.
Jamón de Bellota 75% Ibérico de Jierrito Alejo provient d’une mère 100% ibérica et d’un verrat 100% Duroc. Nourri de glands et de plantes de la Dehesa Extremadura
Jierrito ne fait sécher ses jambons qu’avec du sel. Jambons ibériques sans nitrites ni nitrates. Suivant la recette familiale traditionnelle depuis 1910 pour offrir le meilleur jambon avec une âme.
Qualité reconnue avec le prix du Jambon d’Or -3ème place- du Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros à Badajoz - Estrémadure.
Cette bellota Jamón Ibérico se caractérise par moins de graisse infiltrée, une canne plus fine, sa saveur puissante et sa texture juteuse.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
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Jambons Jierrito
L’une des plus anciennes usines de jamón ibérico d’Estrémadure
La tradition et le savoir-faire du jambon depuis 1910 à Jerez de los Caballeros. Centre névralgique de la production jamón ibérico en Estrémadure.
Fabriqué à la main en utilisant uniquement du jambon et du sel pour la salaison. En n’ajoutant pas de nitrites ou de nitrates, le processus nécessite des contrôles de qualité rigoureux.
Jamones y Embutidos Jierrito Alejo, depuis 1910 il se consacre à la production artisanale de saucisses et au salage de jambons de porc ibérico. La seule entreprise de la Dehesa de Extremadura qui utilise UNIQUEMENT le sel comme SEUL ingrédient, étant un PLUS AJOUTÉ à valoriser.
La 4ème génération de JIERRITO, Raquel Pérez Vidal, dirige fièrement la plus ancienne usine de jambon ibérique de bellota de Jerez de los Caballeros.
Entouré d’une excellente équipe personnelle, hautement qualifiée, j’offre une QUALITÉ maximale, un traitement personnel et proche. Nos produits proviennent de porcs de race ibérica, élevés dans les pâturages d’Estrémadure, une matière première située au kilomètre 0 et, par conséquent, l’empreinte carbone est minimale. Dans ses caves centenaires, on respire l’artisanat et une odeur qui nous rappelle les vinaigrettes des boucheries artisanales d’antan. Entreprise durable qui promeut une alimentation saine avec un produit naturel, exclusif et unique. Produits avec ALMA.
JIERRITO in CONCURSO JAMÓN DE ORO du 3ème PRIX jamón ibérico.
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