Jamón de Bellota 50 % ibérico. Faustino Prieto Jambons et saucisses. Les meilleurs jamón de bellota ibérico de Castille-et-León 2014
Tous les jamón de bellota ibérico fabriqués dans les installations de Faustino Prieto proviennent toujours de porcs ibérico du bétail de la famille, avec une alimentation soignée des pâturages et des fruits offerts par le pâturage, ainsi que de toute la bellota que les animaux consomment pendant la saison de la montanera.
L’élevage de bétail Faustino Prieto est élevé dans les Dehesas de Encinas de Salamanca, à Ávila et dans le nord de l’Estrémadure.
Il a été récompensé par des prix et des récompenses. Il convient de noter en particulier celui décerné par l’AECERIBER (Association espagnole des éleveurs de races porcines Ibérica) avec le 2ème PRIX NATIONAL DE L’INDEX MATERNEL DE GÉNÉTIQUE DE LA IBÉRICO 2017 ET LE MEILLEUR LOT RÉGIONAL DE FEMELLES IBÉRIQUES 2017 au VIe concours morphologique interrégional de ibérico porcs sélectionnés.
Les porcs ibériques de bellota sont abattus dans la même région pour être salés et séchés dans les installations familiales de Cespedosa de Tormes. De là, il passera directement de la sécheuse à votre maison.
Le Jamón de Bellota Faustino Prieto a reçu les prix suivants :
Faustino Prieto a été la force motrice de l’une des fêtes les plus traditionnelles du secteur ibérico: l’abattage traditionnel du porc ibérico. Une fête unique à ne pas manquer.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Avis de fiche produit
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Jamones Faustino Prieto de Salamanca sont des producteurs artisanaux de jambons, d’épaules et de saucisses de première qualité en utilisant des méthodes traditionnelles avec les meilleurs spécimens de porcs ibériques élevés en liberté de porcs élevés par eux. Ils rendent leurs clients heureux avec des produits ibériques de qualité supérieure tels que les jambons ibériques, les épaules ibériques et les saucisses ibériques.
Le porc ibérique est leur monde et ils contrôlent la vie de tous leurs porcs, de la naissance, de la croissance dans le pâturage élevé en liberté en se nourrissant naturellement et avec des aliments faits par eux-mêmes. L’un des facteurs clés qui nous distingue est que nous veillons à ce que le goût des jambons, épaules, saucisses, saucisses, morcones, etc., soit toujours le même. Pour Faustino Prieto, il est essentiel de maintenir une alimentation adéquate et égale à partir du processus de gestation des porcs, c’est pourquoi nous avons construit notre propre moulin pour fabriquer notre propre aliment 100% naturel.
La génération de Faustino Prieto à Salamanque était une génération qui consacrait beaucoup de temps au travail, avec beaucoup de ténacité et d’efforts. Ils ont commencé dans les foires de village et se sont retrouvés à la Foire de la gastronomie de Milan.
Cespedosa de Tormes a des conditions spéciales qui en font l’enclave la plus appropriée au monde pour l’industrie du jambon. Son emplacement, son altitude, ses vents et son climat favorisent à la fois l’élevage porcin et le séchage des saucisses.
Les champs, les pâturages et la ferme sont situés à 1 200 mètres d’altitude entre Cespedosa del Tormes en passant par différentes fermes se nourrissant librement.
D’avril à octobre, ils se nourrissent d’herbe, de racines et de notre alimentation naturelle et d’octobre à mars, pendant la montanera, ils le font principalement sur les glands à la fois dans nos fermes et dans d’autres glands spécifiques.
Toutes nos saucisses, jambons et épaules sont affinés dans des séchoirs naturels à l’exception des jambons qui passent 3 ou 4 mois dans un séchoir artificiel. Les jambons passent par une étape très délicate de leur affinage après salage et ont besoin de conditions d’humidité et de température très constantes pour que la qualité du produit final soit parfaite.
Jamón de Bellota 50% ibérico de Faustino Prieto, réputé pour sa qualité. Il provient de porcs élevés dans leurs propres pâturages à Salamanque, Ávila et Estrémadure, nourris de pâturages et de glands. Le jambon est fabriqué dans les installations familiales de Cespedosa de Tormes et a reçu des prix, dont celui du meilleur Jamón Ibérico de bellota en Castille-et-León en 2014.
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