Jambon désossé propre et poli I.G.P. TREVELEZ avec plus de 20 mois de séchage naturel à 1250 mètres d’altitude dans le parc naturel de la Sierra Nevada. Certifié par le Trevélez Ham Regulatory Council.
Ce jambon désossé propre et poli ne contient aucun additif ni conservateur, teneur réduite en sel, sans gluten et sans lactose. Ingrédients: Jambon et sel de mer. Origine espagnole
De porcs nourris avec des aliments végétaux (maïs, céréales, soja, etc.) Élevé et abattu dans la péninsule ibérique. Salé et fabriqué à Juviles. Les jambons proviennent de porcs femelles, sont salés avec du sel de mer et aucun additif artificiel n’est ajouté.
La teneur en chlorure de sodium dans l’échantillon naturel (SMN) est inférieure à 5%.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Avis de fiche produit
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Jambons de Juviles S.A. produisent des jambons de l'Alpujarra sans agents nitrifiants, ni additifs, ni conservateurs. C'est l'un des rares producteurs de Jambon de Trevélez IGP à faible teneur en sel qui utilise encore la méthode d'affinage artisanale.
À plus de 1250 mètres d'altitude, au cœur du parc naturel de la Sierra Nevada, dans la ville de Juviles (Grenade), Jambons de Juviles, SA produit un jambon pauvre en sel et sans additifs.
À Juviles, depuis les années 1930, les jambons issus de l'abattage familial sont salés et séchés à la maison. La famille Fernández s'est distinguée par la saveur qu'elle a su donner à ses pièces. C'est ainsi que les jambons sans nitrites ont commencé à se commercialiser, à l’origine de l'entreprise actuelle qui commercialise un jambon à faible teneur en sel, avec l'IGP Jamón de Trevélez sur le marché national et international.
Jambons de Juviles SA dispose d'installations modernes qui sont passées de 6000 m² lors de son inauguration à 10 000 m² à l'heure actuelle. L’entreprise dispose de deux centres de production et d'une capacité de production de plus de 300 000 pièces par an.
Le processus de production est contrôlé par des professionnels, qui mettent à profit leurs connaissances techniques et leur expérience dans la production de jambon artisanal pour obtenir un jambon de qualité reconnue et éprouvée. Chez Jambons de Juviles, SA, le moment exact de la maturation est déterminé par le maître coupeur de jambon sur la base des dernières avancées techniques et de la tradition d'affinage du jambon de las Alpujarras.
La sélection de pièces proposée par Ibericomio est exclusive. Un jambon sans agents nitrifiants qui sort des séchoirs naturels au point de maturation exact pour que vous puissiez en profiter pleinement.
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