Jambon Cebo 50% Matarrevalva ibérique - Estrémadure

Informations sur Jambon Cebo 50% Matarrevalva ibérique - Estrémadure

Jambon ibérique exquis 50% d’Estrémadure de porcs ibériques élevés dans des fermes d’Estrémadure où ils ont fait suffisamment d’exercice pour donner aux maigres une texture et une saveur spéciales.

Le nom de notre marque, Matarrevalva, vient du nom donné à un endroit à Ledrada, Salamanque où Celedonio Gómez et Segundo García ont laissé se reposer avant l’abattage les porcs ibériques amenés d’Estrémadure où ils avaient été engraissés à base de pâturages et de fruits de chênes verts et de chênes-lièges. Avec ce repos, il est possible de détendre les muscles et les tensions afin que plus tard la jutosité et la saveur des viandes soient bien supérieures.

Depuis 100 ans, cette tradition d’élevage du porc ibérique en Estrémadure a été perfectionnée. Aujourd’hui, Matarrevalva élève et abat tous ses animaux dans des fermes et des fermes près d’Almendralejo, Badajoz, où il guérit plus tard ce jambon appât ibérique avec temps et dévouement.

L’un des aspects qui se distinguent dans notre 50% de jambon ibérique Cebo Matarrevalva - Estrémadure et d’autres produits ibériques que nous produisons est le soin exquis pour le bien-être animal. Une propre équipe de vétérinaires visite régulièrement les champs d’Estrémadure où paissent nos animaux, suivis de contrôles périodiques dans nos installations, du salage à la salaison dans une cave naturelle.