Le Jambon Affiné Silver Label est un jambon en dehors de la norme ibérique, provenant de porcs qui ont été disqualifiés de la norme soit par entrée tardive à Montanera, soit parce que le remplacement pendant la saison d’engraissement n’a pas été comme prévu, soit parce que l’éleveur n’a pas inclus ces animaux dans le registre officiel. Dans ce lien, vous pouvez en savoir plus sur les jambons hors norme.
La production du jambon cru Silver Label est réalisée dans la vallée de Santa Ana, à côté de Jerez de los Caballeros. Le processus artisanal tel qu’il a été fait au cours des 70 dernières années dans les caves naturelles de la famille Hernández.
Le Jambon Silver Label Los Hernández provient d’animaux qui ont consommé les fruits que la campagne d’Estrémadure leur donne, complétés par des aliments sélectionnés.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
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Depuis plus de 70 ans, les Jambons ibériques Los Hernandez. Jerez de los Caballeros. Badajoz, élaborent avec soin et passion des jambons et des charcuteries de grande qualité qui sont encore séchés naturellement dans le séchoir utilisé par le fondateur lui-même, correspondant à la première génération de la famille Hernández qui s'est consacrée avec soin et sagesse à l'élaboration de ce joyau gastronomique.
En ce sens, leurs produits restent toujours aussi traditionnels, même si de nouvelles avancées technologiques ou logistiques ont vu le jour dans les processus. 60 ans ont suffi pour avoir les bonnes recettes pour des jambons et des charcuteries uniques qui représentent l'essence traditionnelle de la famille Hernández.
Ils produisent actuellement des milliers de jambons et expédient leurs produits dans le pays et à l’international. Au fil des années, ils ont su apprécier toutes les qualités de ce délicieux produit.
C'est en bouche que toutes les nuances se révèlent, avec une explosion de saveurs résultant du caractère naturel du processus de salage et de séchage, le tout dans un environnement favorable et avec des éléments environnementaux qui génèrent une combinaison parfaite.
Jambons ibériques Los Hernandez de Jerez de los Caballeros, plus de 60 ans consacrés au monde de la production de jambons et 4 générations, la famille Hernandez consacre tout son temps à s'occuper du processus complexe que requiert une pièce de jambon ou de charcuterie ibérique.
Le Jambon Cru Label d’Argent est un jambon hors norme du jambon ibérique, fabriqué dans la vallée de Santa Ana, près de Jerez de los Caballeros. Il provient de porcs qui ne sont pas qualifiés par rapport à la norme et sont nourris avec des fruits de la campagne d’Estrémadure et des aliments sélectionnés.
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