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Paleta Gran Selección Gourmet fait à la main à Salvaleón
Pack spécialement sélectionné pour célébrer l’anniversaire du Prix du Jambon d’Or du Salón del Jamón Ibérico de Jerez de Los Caballeros.
Épaules d’animaux élevés en liberté dans la campagne d’Estrémadure et nourris d’herbes, de pâturages et d’autres fruits de la forêt méditerranéenne.
De Salvaleón, Badajoz, Señorío Porrino produit une pièce exquise faite maison en suivant le même processus rigoureux et de haute qualité qui lui a permis de remporter le prix du jambon d’or en 2016 au Salon du jambon ibérique de Jerez de los Caballeros.
Le rendement d’une épaule est d’environ 30% et il est important de savoir que ces morceaux ont toujours une plus grande couverture de bacon pour permettre à la viande de garder toute sa jutosité.
Références spécifiques
Avis de fiche produit
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Entreprise familiale d'Estrémadure située dans la ville de Salvaleón, dotée d'une grande expérience dans l'élevage, le secteur alimentaire et la fabrication de produits dérivés du porc ibérique.
Leurs jambons et charcuteries proviennent de leurs propres porcs, garantissant ainsi la meilleure matière première dès la naissance et offrant les meilleurs produits ibériques.
Ils associent la production traditionnelle à l'innovation technologique (traçabilité, emballage sous vide et contrôle informatique de tous les processus), en recherchant toujours l'excellence et la qualité maximale de leurs produits.
Paleta grande sélection gourmande
Une pièce qui n’est pas dans la norme ibérico pour l’une des raisons suivantes que nous expliquons dans cet article.
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