Jambon hors norme - Cardene - Estrémadure
Informations sur Jambon hors norme - Cardene - Estrémadure
Jamón Fuera de Norma - Cárdeno est un jambon en dehors de la norme ibérique, provenant de porcs qui ont été disqualifiés de la norme soit par une entrée tardive à Montanera, soit parce que le remplacement pendant la saison d’engraissement n’a pas été comme prévu. Dans ce lien, vous pouvez en savoir plus sur les jambons en dehors de la norme.
L’élaboration du Jambon Fuera de Norma - Cárdeno est artisanale du début à la fin et est l’un des rares jambons qui n’a ajouté que du sel de mer, comme cela a été fait toute sa vie. L’affinage et la maturation du Jambon Cardene s’effectuent lentement dans ses caves naturelles centenaires. Ce processus naturel fait émerger la flore fongique dans le jambon, essentielle à son séchage. Ce processus d’affinage et de vieillissement du jambon de Cardène dure au minimum 30 mois. Découvrez sa saveur douce et délicate, avec arôme et buquet caractéristique. SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, SANS ADDITIF, 100% NATUREL
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
FICHE TECHNIQUE Jambon hors norme - Cardene - Estrémadure
- Poids
- 6-7kg
- Sceau de couleur R.D 4/2014
- Non couvert par la norme R.D. 4/2014 Norme ibérique
- Catégorie
- Sans objet
- Pureté raciale
- Sans objet
- Nourrir
- Fruits de la forêt méditerranéenne
- Manutention
- Élevé en liberté dans la campagne et les fermes d’Estrémadure
- Guérison minimale
- 30 mois min
- Appellation d’origine
- Jamón Ibérico non-AOP
- Préparé en
- Estrémadure
- Lieu d’élevage
- Champs du sud de l’Estrémadure
- Livraison en
- 3 jours ouvrables
- Renseignements sur les allergènes
- Ne contient aucun allergène
- Ingrédients
- Jambon et sel. Sans nitrites ni nitrates
- Informations sur l’expédition
- Pièce individuelle emballée dans un manchon de protection dans une boîte en carton
- Enregistrement médical
- Choquant. Espagne 10.05518/BA
Avis de fiche produit
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Porcs ibériques 100% à Jamones Cárdeno
Le producteur Jamón Cárdeno de Fuentes de León, en Estrémadure, produit certains des meilleurs jambons ibériques 100% glands avec des caractéristiques particulières: des pièces stylisées avec un pied mince et mince qui se caractérise par le porc 100% ibérique. Graisse de couverture fluide et légèrement oxydée, à la suite de l’alimentation des porcs à base de glands. L’affinage des jambons Cardene est effectué dans des caves centenaires avec une période minimale de 3 ans, de sorte que le fruit au goût doux et délicat du bon salage et de la maturation lente. Les conditions d’humidité et le microclimat de la région.
Élaboration artisanale des jambons Cárdeno
L’élaboration est 100% faite à la main est due à l’expérience des générations et à l’intuition et à la sensibilité dans la manipulation de nos produits. Nous devons nécessairement souligner l’état purement écologique de notre jambon de gland 100% IBÉRIQUE CÁRDENO, à la fois pour son élaboration sans plus d’additifs que le sel de mer; quant à son origine, car il provient d’un animal élevé en pleine nature, nourri avec les fruits des chênes d’un espace naturel spécialement équipé pour le porc ibérique et ses produits imbattables.
Vous pouvez consulter notre catalogue complet de jambon ibérique nourri au gland au meilleur prix et présélectionné afin que votre choix soit 100% juste.
Dans la Sierra de Aracena et les Picos de Aroche, la municipalité de Cala se distingue par de grands pâturages qui facilitent une alimentation riche en glands pour les porcs ibériques.
Manuel Romero, père et fils, s’occupent de l’affinage de chaque jambon ibérique provenant exclusivement des animaux qu’ils élèvent dans plus de 3000Ha de chênes verts.