Sélection de jambon affiné. Pozoblanco, Cordoue
Informations sur Sélection de jambon affiné. Pozoblanco, Cordoue
Jambon séché Agroiberica sélection, à partir des porcs du bétail ibérique de la famille Martín. Il a grandi dans ses domaines en Sardaigne, Pozoblanco et Bélmez. Suivant la recette traditionnelle de fabrication du jambon ibérique dans la vallée de Los Pedroches.
C’est un jambon en dehors de la norme ibérique, provenant de porcs qui ont été disqualifiés de la norme, soit par une entrée tardive à Montanera, soit parce que le remplacement pendant la saison d’engraissement n’a pas été comme prévu. Dans ce lien, vous pouvez en savoir plus sur les jambons en dehors de la norme.
La sélection de jambon cru d’Agroibérica de Pozoblanco est un choix parfait comme jambon de qualité de la Sierra de Córdoba à un prix imbattable.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
FICHE TECHNIQUE Sélection de jambon affiné. Pozoblanco, Cordoue
- Poids
- 6-7kg
- Sceau de couleur R.D 4/2014
- Non couvert par la norme R.D. 4/2014 Norme ibérique
- Catégorie
- Sans objet
- Pureté raciale
- Sans objet
- Nourrir
- Fruits de la forêt méditerranéenne
- Manutention
- Élevé en liberté dans les chênes verts de la campagne cordoue
- Guérison minimale
- 36 mois min
- Appellation d’origine
- Jamón Ibérico non-AOP
- Préparé en
- Pozoblanco - Valle de los Pedroches - Cordoue
- Lieu d’élevage
- Campagne de Cordoue
- Livraison en
- 3 jours ouvrables
- Renseignements sur les allergènes
- Sans gluten. Sans lactose. Sans conservateurs. Sans colorants
- Informations sur l’expédition
- Pièce individuelle emballée dans un manchon de protection dans une boîte en carton
- Enregistrement médical
- Agroibérien. Espagne 10.2727/CO CE
Références spécifiques
- mpn
- JFN_AGP_6-7kgs
Avis de fiche produit
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Le domaine Cañada La Pila, situé sur la route qui relie les pâturages de Pozoblanco à Obejo, est le joyau de la couronne d'Agroibérica de Pozoblanco. De vastes pâturages de chênes verts où sont élevés des porcs ibériques purs pour produire le célèbre jambon ibérique Bellota d'Agroibérica.
Outre La Pila, la famille Martín possède d'autres pâturages dans d'autres municipalités telles que Villanueva de Córdoba, Cardeña et Espiel. Toutes les exploitations se trouvent dans le cadre de l’Appellation d'Origine Los Pedroches, ce qui permet à Agroibérica de sélectionner les meilleurs morceaux pour les qualifier de jambon ibérique A.O. Los Pedroches.
PRODUCTION PROPRE DU PORC IBÉRIQUE DANS LA VALLÉE DE PEDROCHES
Le jambon ibérique d' Agroibérica de Pozoblanco provient uniquement et exclusivement des plus de 1500 animaux qu'elle abat chaque année. La traçabilité du jambon ibérique Bellota 100 % nourri au gland d'Agroibérica est garantie depuis la naissance des porcelets jusqu'à leur abattage.
L'usine de salaison que possède Agroibérica de Pozoblanco est connue dans toute la région sous le nom de « Jamones Malcans, Hermanos Martín López ». Dans cette usine, les jambons sont toujours affinés de la même manière traditionnelle que lorsque le grand-père de José est venu de Salamanque. En ouvrant et fermant les fenêtres en fonction de la période de l'année, des vents soufflent chaque jour et laissent profiter de la chaleur ou de la fraîcheur de chaque heure de la journée. L'entreprise conserve la marque Jamón Ibérico Malcan et reste plus connue dans le village sous ce nom que sous celui d'Agroibérica.
La famille Martín est à l'origine de la création de l'A.O.P. Jambon ibérique Los Pedroches. Sa trajectoire reconnue dans la défense du Jambon A.O. Los Pedroches se traduit par sa présence continue dans toutes les activités que l'appellation d'origine Los Pedroches mène à bien au niveau national et international. Dans notre site web vous pouvez trouver toute l'offre de jambon ibérique A.O. Los Pedroches d’Agroibérica de Pozoblanco.
La charcuterie ibérique d'Agroibérica est toujours élaborée selon la recette de la grand-mère de José, en utilisant uniquement des ingrédients naturels et les meilleures viandes maigres, presa, secreto, pluma... de nos propres porcs ibériques.
Le jambon cru Agroiberica Selection est produit par la famille Martín dans la vallée de Los Pedroches, à Cordoue. Ce jambon diffère de la norme ibérica et provient de porcs qui ne répondent pas à certaines exigences. Malgré cela, il offre une option de qualité de la Sierra de Córdoba à un prix attractif.
Seguiré comprando en Ibericomio pero desde luego cualquier otro jamón.